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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《继承破烂小餐馆[美食]》80-90(第8/13页)
的一切
由于今天是限时比赛，且是85人同台竞技，所以备菜区比起上周的还要更为丰富，丰富且就不说了，量都翻了十几倍，苏婉上周那因为食材没了而被迫换食材进行制作的情况也不会再发生。
三道菜，苏婉让周若兰挑好了食材，就走到了自己的序号区域。
这次的比赛场地和上一场的不一样，选手的距离也更近了些，苏婉的对面正好是陈善蓉。
陈善蓉抽到的题目和苏婉的一样，也是给李白做的告别饭，苏婉想，或许真的跟自己想的一样，虽然说规则里没有说，但是还是按着不同的题目来分组，苏婉周围的都是抽到了告别饭的厨师
苏婉做的第一道是汤。
除却厨艺之外，苏婉自身还有着药膳这个小外挂，所以只要能用上苏婉都会用上，尽可能让自己和别人能够多些不同。
苏婉洗净手，直接拿起山药。去皮，蒸熟，过筛，动作快而稳。
山药泥与茯苓粉在钵中揉匀，被苏婉巧妙地塑成莲藕段的形状，用细针一点点扎出逼真的孔洞。
接过周若兰递过来调好石斛鸡头米冻，在它半凝时灌入藕孔，送入冷藏。接着就是要处理荷叶，刷上几乎看不见的油，送进低温烤箱。前菜的雏形在寂静中完成。
转身，苏婉看向那锅已煨了两个小时的杜仲牛骨汤。
滤净汤料后，最难的部分现在才开始。
苏婉将鸡胸肉与牛肉分别捶成细茸，化开成浆。
汤温需要精准地控制在微烫，苏婉先是倒入鸡茸，手拿着长筷，只按着一个方向不停地转，划出稳定连绵的圆。
杂质被肉茸吸附，多了之后，就以肉眼可见的速度缓缓浮起，汤色澄澈一分。就可以用牛肉茸再重复一次。
最后，苏婉拿了一块冰悬在汤面上，把因为冰块冷气凝结的浮油用勺子撇了去，这一步需要极致的耐心。
做完这上面的步骤之后，清汤澈如浅泉，被苏婉全部倒进预热好了的黑釉陶盏，一旁还放着写着诗句的糯米纸笺。
赛程已经过了一大半。苏婉拿过雪梨，把它一点点的挖空，最后成了一个盅。
苏婉把周若兰准备的煨到刚刚好的冰糖燕窝一点点填入了“梨盅”，合上梨盖，固定好这个“盅”确定好它不会倒之后，苏婉把梨送入蒸箱定下最后的时间。
然后，苏婉捧起一块特制的冰砖，刻刀飞旋，冰屑如尘，吸引了在一旁不停拍摄的摄影师，摄影师将镜头怼近，给了苏婉的手和冰砖一个特写，只见苏婉的速度不减，随着时间x的慢慢推移，一叶线条清瘦的“扁舟”在手中浮现，被迅速移入冷盘保温
蒸箱提示音响起。苏婉取出莹润的暖梨羹，稳稳放在冰舟中央。
苏婉这时候才真心实意露出一抹笑。
极暖与极寒相遇，雾气氤氲。她最后用喷枪燎过一片陈皮，清苦凛冽的香气如风散开。
第87章
“时间到！”
赛场上，铃声悠扬。
苏婉按着指示将三道作品呈上：写意的莲藕、清透的汤、冰舟载暖梨。
苏婉的额角有细汗，但呼吸平稳。对面，陈善蓉的作品看起来也非常古韵，两个人对上眼神，陈善蓉微微仰起下巴，少女肆意，露出了一抹势在必得的笑容。
苏婉回以同样的笑，只不过她的更为张狂。
这会是正午，初春的天还冷冷的，但是阳光洒下来也依旧能带来一丝暖意，那点细汗在阳光底下，也闪着光
“今天真的不愧说是大场面，真的非常大排场啊朋友们，一共有85位厨师，现在摆在我们面前的是72道菜，三个不同的主题我真的非常非常期待各位选手们会给我们带来怎么样的一个视觉体验啊，味觉上暂时是品尝不到了，接下来让我们有请我们的五位评委老师！”
“传奇主厨——此莫！美食评论家——萧抑尘！美食科学家——罗赏！精英食客——高展吟！上届冠军——陈伟荣！”
“现在五位评委老师都在我的身后啊，我们在开始品尝选手的菜品之前我们先采访一下几位评委老师好不好？”
室内的聚光灯亮起，温柔的灯光打在了几位评委身上，也是因为菜品需要拍摄特写的原因，所以需要在正式点品之前让主持人热场争取一些时间。
“我们先让我们的厨师们稍作休息，一会上场。首先我想先满足一下自己的八卦心啊，上一场比赛的录像，可还躺在剪辑室里呢，我们这一场结束之后就准备播出，但是我们的预告已经播出了。听说赛后，几位老师的私生活都……泛起了一丝涟漪？”
女主持脸上带着些探寻的笑意，摄像头转向了高展吟，捕捉到他微微抽动了一下的嘴角。
见女主持人望向自己，高展吟故意板着脸说着：“涟漪？是海啸。我现在去菜市场，卖豆腐的大爷都对我冷笑，说‘冯老师，我这豆腐可安静了，您别点评它。”
底下坐着1000号人的观众席传出笑声。
女主持人憋着笑：“那我想问问我们此莫大师了，我怎么好像听说有一个餐饮协会想邀请您去参加一个讲座，讲一讲对厨魂啊、厨艺界未来的这些理解，是确有其事还是空穴来风呢？”
此莫大师冷哼一声：“讲座？他们是想请我去吵架，邀请的报告里还有个附加文件，里面列了一长串的名单，让我点评的人，一半都在上一场的观众席坐着。”
女主持的面色僵了一瞬，她不知道这算不算是播出事故，这种事情这么水灵灵地就说了？
正当女主持不知道怎么接话的时候，耳麦里传来了pd的说话声：“这讲座已经被拒绝了，打个哈哈圆场。”
女主持人嘴角的笑咧的越发大了：“大家听出来了吧？这恰恰说明了我们上一场比赛的专业水准和行业影响力有多高！高到半个美食圈的行家都坐不住，要来现场‘观摩学习’，甚至想请教我们此莫大师了。这不叫名单，这叫我们厨艺高手榜。”
说罢，摄像机快速从此莫大师脸上挪开，这大师还真不是一个肯配合的主儿啊
女主持不再问此莫大师问题，而是转身又将目光投向了别的在场评委，一碗水端平当然要所有人都采访一遍才应该。
女主持转向了那个一直低着头拿着本子的科学家罗赏。
“罗赏老师？”
罗赏抬头，扶了扶鼻梁上的眼睛。
女主持：“想问问您，您的科研生活或者说对美食的这种分析的安静生活有没有在过去的一周里发生跟以前不一样的事情呢？”
罗赏点点头，自打上节目以来一直保持着运筹帷幄自信表情的脸上头一次出现了困惑？
“我的邮箱收到了十七封厨师简历，附带分子式写的菜品构思。最夸张的一封，标题是《论锅气与量子隧穿效应的假想关联》。”
女主持真是有些怔愣住了，她也没想到会有这么离谱的事情发生，下意识问道：“那您呢，您是怎么回复的？”
罗赏认真回答道：“我仔细地看了他们发来的所有邮件，其实大部分的内容都有很多的问题，所以我将问题都揪出来之后给他们都重新发了一封邮件，希望他们看完之后能够发一份更为科学精密的邮件给我吧，我现在在屏幕前，我只希望大家的邮件可以不要出现一些太低级的错误，如果有一些很有意思的课题我是会思考之后跟大家讨论的。”
女主持人：“”
怪人还真是多啊女主持人
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