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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《继承破烂小餐馆[美食]》60-70(第9/13页)
酒用1：2的比例倒进坛里，刚好没过最顶的食材。
用荷叶将坛口密封，再盖上坛盖，用水或面团糊住每一个缝隙，确保香气丝毫不外泄。
这是“佛跳墙”之名的由来——“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。①
整个坛子放入一个大蒸箱里面进行隔水慢炖。保持锅内的水始终微沸，苏婉从昨晚十点开始熬，一直到现在，熬制了大概有13个小时。这个过程能让坛内温度稳定维持在95°C左右，使各种食材的风味在极其温和的环境中彻底融合、互相渗透，而形态保持完整。
苏婉招呼着帮厨把汽锅取出，待蒸汽慢慢消散之后，苏婉深吸一口气，把荷叶揭开，一股非常霸道浓郁的香气喷薄而出，后厨这么大几乎飘散地到处都是。
苏婉拿出一个小碗，盛出些许尝了尝味道，太鲜亮了！瑶柱和火腿已经有了咸味，虽然还不够，这么一大锅的食材里，苏婉只微微撒上了一些盐和冰糖调和味道，咸、鲜、回甘，用长筷和勺子，把坛里的食材捞出，放在位上小盅中，最后在这些珍馐之中淋上滚烫的金汤
金汤佛跳墙相当于是提前制好只拿出来之后调了味，所以两道菜一起上桌的时候葱烧海参没有任何的影响。
包厢里，刘莹迎、晚来的陈春生、余南平、余利海、林慧、还有刘莹迎邀请的两个投资商。
陈楚和店里的另一个服务员把葱烧海参和金汤佛跳墙端了上来，佛跳墙是按位上的，葱烧海参做出来之后分成了两盘。
两个主厨一闻到味道之后眼神都亮了，两个人对视了一下眼神，都从对方的眼里看到了惊艳，待佛跳墙上桌之后，两人几乎同步地微微低下头，深深嗅着，余利海见颜色虽是金黄，但是和南瓜调出来的却是有些区别。
“小婉，你这个佛跳墙的金汤是”余利海的话未尽，他也怕说出来要是用的就是南瓜会让小姑娘觉得有些不好意思。
苏婉笑笑，微微点头算是肯定了余利海的猜测，这个佛跳墙的金汤是熬制出来的，没有用南瓜调色。
“嚯！”苏婉这么一说，桌上的人谁没吃过佛跳墙？现在市面上的佛跳墙，不管是多大的店，基本上都是用南瓜调色，这一份无南瓜版本的金汤确实是少见啊！
两位投资商窃窃私语，时不时还点点头。
刘莹迎留意着两人的动作，看两人的样子，对着苏婉缓缓地竖起了一个大拇指。
苏婉嘴角含着笑，偌大的圆桌只剩下一个位置，夹在了刘莹迎和余利海的中间。
苏婉在来之前就已经把在后厨的围裙和衣服给换下，换上了一身简单的淡绿色连衣裙，整个人的气质尽显温婉。
今天是凭着合伙人的身份来的饭局，且是在主场，一定不能露怯，摆出女主人的架势才能够镇住场子。
在产品品质这方面，光是这个金汤佛跳墙看起来，就好似已经赢了一半了。
桌底下，刘莹迎的手缓缓放了过来，紧紧握住苏婉的手给她打气，苏婉感受到那温x润手掌的力道，即使心里没有那么的紧张，但是还是有一股暖流涌入心里，苏婉使了些力道回握女人。
这两个投资商是跟刘莹迎新认识的投资商，之前一直有听说，但是从来没有机会认识，没想到竟然因为苏婉的这个项目有了联系，刘莹迎也觉得很惊喜，要是后面可以由着这方面联系到别的方面的投资
只要这次合作成功之后，建联成功，刘莹迎有自信可以让他们都为自己的项目投钱。
苏厨小炒现在算是一块上好的五花肉，有人想抢去烹饪美味佳肴，有人想拿回去自己吃，也可以说是一颗蒙尘的琢玉，就等着有伯乐能送一把。
两位投资商都在犹豫，流量这东西是最虚无缥缈的，苏厨小炒闹出来这阵仗，花钱也能做到，有流量容易，留住流量很难，不过像苏厨小炒这样，在没有资本的情况下就可以爆流量，自然算是一块“好肉”。
现在两个投资商最担心的就是，现在苏厨小炒只是一个网红店，不管刘莹迎投资还是如何，他们并没有看到苏婉身上的硬实力，现在，才是这两位投资商真正被苏婉能力折服的时候。
但是还差一点就差了一点的名气
两位美食家没管这些纷扰，陈春生只赞叹于这个佛跳墙的状态。汤色金黄澄澈，如琥珀般油亮。鲍鱼饱满，海参软弹，花胶透明如玉，所有食材形态完美，在汤中层次分明，尽显奢华
缓缓地舀上一勺“金汤”夹带些食材。入口是极致的醇厚鲜香，花雕酒的香气完美地去腥增香，与汤汁融为一体。口感上，汤的胶质感极强，粘唇粘口，每一口都富含胶原蛋白。鲍鱼的软糯、海参的Q弹、花胶的滑腻、蹄筋的软烂
味道浑然天成，谁也不抢了谁风头，谁也不拖谁后腿，十几种食材一起出来的这股浓郁的复合香气，已经是这道菜最好的呈现。
苏婉这丫头，真真是不得了啊
“味道浑然调成，胶质感强，醇厚鲜香，调味至简丫头，我没看错你。”
一旁的余利海老头子突然开口，眼里和语气里满是赞叹。
陈春生嘿了一声：“你个老余，我刚刚打算开口你抢我台词？”
余利海冷嗤一声，也没给这陈春生好脸色：“人笨嘴也笨，还怪上别人说话说得快了？”
陈春生不搭理他，陈春生越过余利海看向坐在他旁边的苏婉：“婉儿啊，我上次跟你说的那个厨艺大赛，你可一定要参加啊，含金量不言而喻，你到时候要是参加了，可就一飞冲天了，不说给你的店带来什么利益，光说是你这个人的商业价值，那可就不一样了。”
两个投资商一直关注着两个美食家的对话，听到陈春生这番话，两人对视一眼，都从对方的眼里看到了惊喜——
作者有话说：①源自相传，当时有几位秀才来到聚春园聚餐，当厨师郑春发创制的这道坛煨菜肴上席后，坛盖一揭开，浓郁的荤香瞬间四溢，满座宾客无不拍手称奇。其中一位秀才在品尝后诗兴大发，即兴吟出了这两句诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”
如果出处有不同说法请告知我会改正～
第68章
见余利海老头子一脸愕：“你给婉儿报名参加比赛去了？”
陈春生理所当然点点头：“还没报，不过一开始了我肯定会报上去，这丫头这么有能力，不报名拿个头衔做甚？”
说来也是，余利海沉吟片刻，点点头。
两个投资商观察着在场人的脸色表情，除却余利海之外，刘莹迎、林慧、还有余利海的孙子，都是一脸茫然的样子，想来这个消息是刚决定，也是第一次在这种场合公开。
那这个时候，就是押宝的时候，押苏婉能不能得到比赛的魁首，这消息他们属于抢先知道，也赖于陈春生他们不懂商场上这些事情，两个投资商对视一眼，面露坚定
【搞定了，那两个投资商定下来要投资】
饭局结束之后，送两位投资商离开的刘莹迎给苏婉打来了电话。
【这么快？】苏婉讶然，一顿饭的事情？这么简单吗？
刘莹迎也没想到：【我猜测可能是陈老先生说你要去参加的比赛，是什么比赛？很有含金量吗？】
苏婉点点头，即使隔着电话，人下意识的行为还是无可避免的。
【算是国内排名前三的餐饮界大奖了，如果能拿到的话其实和余老先生还有陈老先生是同样头衔，但是嘛，他们这类的奖拿得多，所以其实更多的还
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