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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《成为特级咒厨师吧！夏油同学》55-60(第4/23页)
的大多了吧。”
家入硝子羡慕：“你们这趟收获还挺丰富。”
夏油杰淡淡一笑，最后拿出一筐春笋，“春笋是藏王山山野里挖的，这个季节刚好。切开还带着淡淡清香，脆甜可口。”
五条悟靠在冰箱旁，手里晃着一瓶柚子酱油：“杰专门挑的，吃豆腐和刺身都很提味。”
硝子环视了一圈堆满食材的房间，目光停在两人之间，轻轻叹了口气：“你们俩别当咒术师，干脆开个饭店得了。”
五条悟嬉皮笑脸：“我们确实有打算以后找个地方开店捏！”
夏油杰整理完狱门疆，把所有食材重新归位，认真道：“硝子，今天喊你来是想问问你要不要一起吃饭？我们带了这么多土产回来，这些食材不趁新鲜吃就浪费咯！”
五条悟立刻跟着附和：“对！我们今天要做超级大餐哦！！”
家入硝子自然是从善如流。
他们老早就商量好了菜单：春季时令菜，当然要有毛豆、春笋和肥美海鲜。做个鱿鱼春笋拼盘，用昆布汤和毛豆一起煮饭，再煎个石斑鱼，多出来的汤用来涮新鲜的海产！
几人说干就干。
夏油杰从布袋里取出昆布。
蜷曲的海藻片格外肥厚、坠手，还带着一点咸腥气。这种海藻叫做罗臼昆布，向来是一种矜贵的深海海藻。它深褐色的叶片上覆着细密的白霜——这些结晶的甘露醇最是娇气，水温高了便失了分寸，六十度刚刚好，能让它慢慢吐尽鲜味而不失体面。
“咕嘟”、“咕嘟……”
砂锅里的水开始咕嘟作响，将沸未沸时，最宜泡发昆布。
海藻入水，便舒展开来。
浅琥珀色的汤汁里，谷氨酸和肌苷酸这对老友正悄悄说着体己话。
五条悟剥了一小筐毛豆，又顺手给春笋削了皮。
春笋是前几天才从森林里挖来的，笋尖还沾着新鲜的泥土。这样的春笋最是水灵！嫩黄的笋衣刚剥开就渗出清甜的汁水，在刀面上聚成小小的一汪……要是不放进狱门疆里保鲜，肯定是一分钟一个样，指不定什么时候胡就长成竹子了。
这个时节其实还不到发笋的时候，只是——别忘了有山姥和花御！山神之森乐意为它的新主人们献上土里的小精灵。
笋子用来填肉煎，毛豆自然是和昆布汤一起炊饭。
米粒粒胖小圆润，它们在砂锅里吸饱了昆布高汤，渐渐丰盈起来。
砂锅火力大，煮饭快。
锅盖偶尔震一下，五条悟就总忍不住伸手要去掀盖子，当然是被夏油杰和家入硝子一起用木勺“梆梆梆”敲手教训回去了。
锅盖一揭——
蒸汽瞬间腾起！
一阵香风，携着昆布的淡淡海洋气息与毛豆的鲜甜悄然弥散。
米粒晶莹透亮，糯而不烂。夏油杰舀起一勺米饭，饭粒饱满圆润，整锅看起来就是淡淡的褐色，毛豆粒零星点缀其间，翠绿和白润交织。他轻轻吹凉，送入嘴里。
“……！！”昆布的鲜味经过炖煮，已经被火苗深深压进了米饭里，此刻，那些鲜味物质在舌头上柔和地铺陈开来。
用饭勺打松米饭，一翻，就是这锅饭的精华。锅底结出的锅巴最是馋人，金黄酥脆，咬下去“咔嚓”一声，巨大的满足感便在口中漾开！
“悟，春笋切好了吗？”夏油杰忙活着问。
“来咯！”
五条悟端来一盘春笋段，每个春笋段被精准地对半切开。
春笋躲过咒灵们的大战，经过一冬的蛰伏，体内积累了大量的天冬氨酸和可溶性糖分。
这正是春笋清甜滋味的来源。
焯水的过程，不仅去除了草酸，更让笋肉伸了个大大的懒腰。笋子的多孔结构充分舒展，为后续吸收肉汁和油脂做好准备。
五条悟准备酿馅。
嘿呀！嘿呀！
斑节虾活蹦乱跳落到案板上。
这种虾在深海里畅游了数百个来回，肌肉中氨基酸含量特别高！
将虾肉与三分肥七分瘦的猪腿肉一起剁碎，两种肉类的鲜味物质产生了奇妙的合作：虾肉中的肌苷酸，能将猪肉的谷氨酸鲜味放大数倍！
煎笋，是非常有讲究的。
这是从网路频道学来的中华料理——笋酿鲜。要做它，必须买到新鲜的春笋，先焯一遍水，再小心剖成两半，中间嫩芯就成为虾肉与猪腿肉馅的温柔巢穴——斑节虾们半小时前还在水箱里耀武扬威，此刻已化作粉嫩的虾糜。虾肉泥与三分肥七分瘦的猪腿肉缱绻交融，脂肪的雪花在虾肉间若隐若现，光是看着，就能想象出它们在油锅里会有多鲜美爽弹！
快叫我好好尝尝吧！
铁板发出饥渴的嘶鸣。
铁板烧至中心发白，夏油杰的手迅速一倾，橄榄油就迅速滑了进去。
油化作金色湖泊，蒜片在热浪中舒展身躯。他小心地将春笋段放在铁板上，笋酿肉与铁板接触的瞬间——
“呲呲！！”
铁板立刻爆发出细细的惊叹声，急得蹦油星子，香气层层递进！
家入硝子站在旁边探头闻了闻，眼神里带着难掩的期待：
“让我也试试。”
“喏。”夏油杰提醒，“别太快铲。”
硝子接过锅铲，细心地按压着春笋在铁板上游了一圈又一圈，铁板上的馅料渐渐膨胀，外皮也逐渐变得酥脆泛金。五条悟凑近瞧：“硝子，没看出来你手艺还不错诶——”
猪肉脂肪在高温下慢慢融化，渗透进笋肉的每一个孔隙。虾肉中的蛋白质受热变性，与猪肉的胶原蛋白共同形成了多汁的口感。而铁板的持续热力，有让笋衣表面发生焦糖反应，产生复杂的芳香物质。
真香呀。
再来点！再来点！我的位置可多得是。
铁板热火朝天叫喊道。
一盒带着冰块的海产端上桌面。
那是他们在阿什部岛坐船出海时打捞上来的枪乌贼。
从冰桶中取出的鱿鱼触手还保持着一点点蜷曲的活力。
这些深海来客之所以鲜美异常，同样是因为体内富含谷氨酸和肌苷酸，这些天然呈味物质在低温保鲜下得到了完美保留。
五条悟持刀顺着透明微白的鱿鱼筒子边缘剖开。
断面渗出了点粘液——这里，正包含着让海鲜如此美味的游离氨基酸，一会儿它将要和油脂一同包裹住脆弹的鱿鱼肉。
“直接煎就行了吗？什么都不用放？”
“嗯！这鱿鱼够新鲜，空口已经很好吃了。”
“我和悟之前抓到一种很小的萤火鱿，直接切开蘸一点点酱油就超级鲜。”
“啊～萤火鱿！好想再吃一次——”
“以后有机会再去抓嘛。”
“你去吗？硝子。”
“好啊。”
一边聊着，硝子接过处理好的鱿鱼。刀刃落下，精准切出均匀的圆环。她特意保留了吸盘完整的触须部位：这里的肌肉纤维更紧密，煮熟后会呈现出独特的韧劲口感！她平时喝酒最爱点的就是烤鱿鱼须了。
夏油杰将鱿鱼圈平铺在铁板上，“呲啦！！！”，鱿鱼圈在接触到高温铁板的瞬间，迅速变白！变弹！
蒜片在油中渐渐泛起金黄，释放出诱人香气。高温让表面的蛋白质迅速凝固，锁住了内
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