您现在阅读的是
星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《御厨小饭馆[美食]》70-80(第11/14页)
金字塔形，所以?肉块刚一放进去, 中间的肉片就漏了下去，形成了一个?梯度, 而中心是空的，正好放刚刚炒好的鲜嫩竹笋。
白香凝现将?竹笋倒到?里面，又用筷子将?竹笋压紧实了一些?，这样可以?避免到?时候宝塔肉外表塌陷。
然后用保鲜膜将?整个?模具包的严严实实，而这样做是为了在蒸的过程中不让水蒸气流到?肉里，稀释酱汁的味道，影响最?后成菜的口味。
接下来就可以?上锅蒸了。
蒸制的时间越长，宝塔肉的口感就越软糯，与此同时，刘望飞那边也在做收尾工作了。
弹幕中的讨论依旧热火朝天。
【我感觉还是味鼎记会?赢。】
【我赌白家小饭馆，虽然宝塔肉的名气确实没有佛跳墙大，但?是我看宝塔肉的制作过程也挺难的，而且白家小饭馆的厨师看起来水平不错。】
其他饭店也都在紧张地制作着?菜品，但?是观众们看了一圈，觉得他们做的菜品都没啥看头，都是些?普普通通家常菜，于?是又把注意力放回了味鼎记和白家小饭馆身上。
很快就到?了比赛结束的时间，主持人?声音甜美道：“时间到?了哦，请大家停下手?里的动作，等待我们将?菜品端给评委老师品尝。”
在时间截止后还在继续做菜是违规行为，会?被直接淘汰，所以?当主持人?说出时间到?了之后，所有人?不管有没有做完菜，都立马停止了动作，生?怕被节目组取消比赛资格。
刘望飞背着?手?，一脸胸有成竹地站在那里，看他的表情，似乎笃定冠军已经是他囊中之物了。
评委席一共坐着?十?位评委，工作人?员将?所有菜品都端到?了他们面前，接下来就是决定生?死的时刻，每位评委都会?给一道菜打分，去掉最?高分和最?低分之后，剩下的分数取平均数，就是这道菜的最?终得分。
评委面前摆了满满当当一大桌子的菜，单老爷子是其中最?有威望的评委，等他先?动了筷子之后，其余的评委才陆续开始品尝起来。
单老爷子毕竟是味鼎记出身，所以?他理所当然先?尝了刘望飞所做的菜品。
那道佛跳墙装在了一个?精致的陶瓷罐中，掀开盖子之后，众人?都闻到?了一股浓郁的荤香味，有评委说道：“单前辈，真不愧是您味鼎记的后辈做的，光是闻了一下就知道这佛跳墙的味道不一般！”
听着?这明显的奉承，单老爷子也没什?么特别的表情，只是淡淡说道：“到?底好不好吃，还得吃了才知道。”
每个?评委手?边都配备了一整套餐具，都是经过高温消毒的。
佛跳墙的精华就在于?那浓缩了各种?食材的汤，单老爷子用勺子舀了一小碗汤，吹了吹气，然后喝了一小口。
品尝菜品，给菜品打分的环节非常重要，所以?原先?坐在场上的评委们会?来到?一个?单独的小房间，里面摆了一张圆桌，桌面可以?转动，这样可以?确保每个?评委都能轻松吃到?每一道菜。
外面的参赛选手?们看不到?评委们的表情，都在忐忑不安地等待着?主持人?宣布最?终的结果。
而刘望飞也挺紧张的，他的内心完全不像他表面上看起来那么云淡风轻，事实上，他的心都快悬到?嗓子眼了。虽说单老爷子和味鼎记的渊源很深，但?是他现在已经很少过问味鼎记的事了，刘望飞作为味鼎记一个?分店的主厨，其实和单老爷子的交集很少，甚至可以?说没有交集。
也不知道单老爷子会?不会?看在他们都是来自味鼎记的份上给他打个?高分？
不过转念一想?，刘望飞又放下心来，即使他和单老爷子没有这一层关系，以?他那道佛跳墙的水准，想?要拿到?一个?高分也不难。他几乎用上了菜篮子里所有的食材，那罐汤中汲取了各种?食材的精华，绝对可以?轻易俘获评委们的心！
想?通了这个?，刘望飞真正放松了下来，他突然觉得等待的时间也没那么难熬了。
他的视线瞟到?不远处的白香凝身上。白香凝安静地坐在座位上，脸上的表情很平淡，看起来也不像是强装冷静，而是真的很放松的模样。
刘望飞拧着?眉头心想?，看她这样子，估计也是知道自己夺冠无望，所以?才会?表现得这么无所谓吧？
和白香凝的淡然不同，曹雅晴如坐针毡，每隔两秒就要往评委们所在的房间看去，眼神非常担忧焦灼。曹雅晴刚刚也看到?刘望飞胸有成竹的样子了，再加上评委中有一位和味鼎记有关系，肯定会?给刘望飞打高分，曹雅晴就更着?急了。
她如此坐立难安，白香凝自然也能感受到?，她转过头去，还温柔地安慰了曹雅晴两句。
曹雅晴心里那叫一个?急切啊！
白老板，你咋就一点也不急呢！难道你根本?不想?拿到?冠军吗！
白香凝自然想?拿到?冠军，不说别的，光是那五十?万的奖金就足够吸引人?了，要是有了五十?万，她的小饭馆也能获得更好的发展，再多开一个?分店搞不好也有可能呢。
不过她是见过大风大浪的人?，这种?比赛还不至于?让她心神大乱。
单老爷子喝了一口汤，这汤的味道的确不错，毕竟有那么多食材在里面呢，随便煮一煮也会?很好喝。
问题就出在这里，单老爷子完全没有从这份汤中感受到?任何区别于?其他普通菜品的独特。
按理说，放了这么多食材的汤怎么也会?比一般的汤好喝许多，可他尝了好几口，都感觉和排骨汤猪蹄汤没什?么区别，甚至由于?放了太多食材，导致汤有点浑浊，每种?食材的味道也相互倾轧，毫无重点可言。
这就像一锅杂乱无章的大杂烩，没有让人?眼前一亮的点。
看来他们味鼎记现在的后辈水平堪忧啊。
单老爷子手?里的汤还剩下一半，但?他已经放下了勺子，看那样子，是不打算再喝了。
因为受到?单老爷子的影响，其他人?一开始品尝的也都是这道佛跳墙，此时见单老爷子面色凝重地放下碗，他们还在纳闷，这是怎么了？这汤挺好喝的呀？
不过没人?敢上前搭话，因为单老爷子的脸色实在算不上好，就连之前那个?主动奉承单老爷子的人?也没再开口。
几口荤汤喝进肚子，单老爷子都没啥胃口了，他的视线扫过桌子上的菜，接下来吃哪个?呢？
看了几秒，桌子上那道宝塔肉吸引了他的目光。
就尝这个?吧。
刚刚就是这道菜勾起了他的好奇，当时他还暗叹厨师的刀工不错，此时成菜摆在他面前，刚好让他尝尝味道如何，能不能达到?他心里的预期。
光从外形上来看，这道宝塔肉无疑是非常合格的。肉片摆的整整齐齐，真的如同宝塔一样，一层又一层往下延伸，每一层都厚薄一致，极其富有层次感。
最?让人?眼前一亮的要属那枝用红萝卜雕刻的腊梅了，每个?花瓣上都落着?糖粉，看起来就像是下了雪一样。这样一枝腊梅，和形状似宝塔的主菜搭配地相得益彰，实在是点睛之笔。
酱汁均匀地覆盖了宝塔肉，又渗透到?了盘子上，在肉的底部晕开了深深的一圈红褐色，整道菜都透着?一种?油亮的光泽，酱汁的颜色深厚浓郁，让宝塔肉看起来像一块形状整齐的深色琥珀。
因为五花肉的表皮经过了煎制，所以?颜色会?比其他部位
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【新域名，n.xingzuoxs.com 请重新收藏。星座小说为你分享更多更好看的小说】