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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《穿书后我开了个小饭馆》40-50(第6/25页)
将鹌鹑蛋打开小心地放到陶瓷调羹上,这是为了取调羹椭圆形的形状，将十只鹌鹑蛋全部打入调羹中，便可以上锅蒸了。
也是蒸五分钟后将鹌鹑蛋取出,这时候小鸟也已经蒸好。
在一个大盘的四周先铺上十片刚刚修成花瓣形的青菜叶,然后将鹌鹑蛋小心地从调羹上取下,放在青菜叶上面,再将十颗樱桃放在鹌鹑蛋上面。
然后便是把蒸好的十只小鸟间隔地放在鹌鹑蛋的中间,蒸好的小鸟身子是粉红色和白色相间，头是浅绿色,尾巴是红色,形状和颜色都非常地漂亮。
辅食材做完后,剩下的就是主食材凤凰了。
经过两个小时的熬煮,锅中的散养鸡已经可以出锅了，将鸡用大漏勺捞出，放在被十只小鸟和十只鹌鹑蛋围了一圈的大盘正中间,顿时百鸟朝凤的气势便出来了。
苏依依轻舒一口气,一切都很顺利,剩下便是熬凤凰的酱汁和百鸟的白汁了。
“天哪,好漂亮啊！”余欢在苏依依身后忍不住轻声惊叹。
此时的镜头正好也扫到了这盘百鸟朝凤,现场除了十位评委之外，是有两位点评专家的,这两位不参与评分,只是负责与主持人一起进行现场的讲解和介绍。
两位点评专家看到大屏幕上拍出来的百鸟朝凤,顿时惊呼道：“啊！是百鸟朝凤，摄像机停一下，对，拍一下这道菜。”
摄像师将镜头对准百鸟朝凤，从各个角度进行拍摄。
其中一位点评专家说道：“大家请看，这道菜品便是宫廷御用的菜肴百鸟朝凤。”
另一位点评专家也补充道：“对，没想到决赛会出现宫廷菜品，这道菜传说皇帝为了给太后祝寿而特制的。”
“是啊，这道菜品做起来那是相当的繁杂，一个地方做不好，整道菜便呈现不出百鸟朝凤的气势。”
“嗯，我瞧着这位参赛者的百鸟朝凤，虽然还没有最后完成，但总体来说是非常成功的。”
“是，首先你看这个形状，再看这个颜色，都算的上是很成功了。”
“好的，我们看到这位参赛者开始要进行最后的步骤了，到底最后成品的味道和形状会怎样，待会等我们十位评委品尝过，便可知晓。”
苏依依两耳不闻外部的声音，她眼里只有这道还未完成的百鸟朝凤，最主要的步骤都已经完成地很顺利，她已经开始熬酱汁了。
将炖煮鸡的汤汁舀取一小勺，放入炒锅中，再加一勺清水，开大火煮开，然后加入老抽上色，最最关键的便是这最后的蟹黄酱，加入两勺蟹黄酱，锅中的酱汁顿时变得金黄浓稠，再调入些许淀粉水，开大火熬煮。
鸡汤的鲜香再加上蟹黄酱的浓香，锅中的酱汁越熬香气越浓，加入了淀粉水后迅速变得浓稠，颜色越来越金黄，看得人垂涎欲滴。
这可把在一旁的余欢馋的，知道这种美食比赛会让人受不了，但没想到亲眼看着美食的出炉，会这么让人想大快朵颐。
余欢突然有些后悔申请这个岗位了，她一边咽口水一边安慰自己，自己还能一饱眼福，可比好多人强多了。
那边的余欢在自我安慰，在炉灶前的苏依依可没有余力想别的，看着变得浓稠的酱汁，苏依依果断起锅，熬酱汁最主要的除了调味调色，就是要掌握浓稠度，太稀了不浓郁，太稠了又口感不好，而现在起锅的酱汁浓度是正正好好的。
将锅中熬好的酱汁均匀地浇淋到主食材凤凰身上，苏依依熬的酱汁刚刚好，完全包裹住凤凰，稍微溢出来一点点在盘子上面，这是为了让食材更诱人。
熬完主食材的酱汁，接着便是要熬制辅食材的白汁。
锅中烧热油将葱姜爆香后，捞出葱姜加入清水煮开，加入鸡粉、盐，再勾入少许淀粉，用勺子在锅中搅拌，熬制玻璃汁呈粘稠状便可以起锅了。
用勺子将白汁舀起，小心地浇在小鸟和鹌鹑蛋上面，白汁的作用使得辅食材呈琉璃状，能让食材变得锃亮，看起来非常漂亮。
等到最后一勺白汁浇完，这道百鸟朝凤的宫廷菜品便大功告成了，成品菜肴美观大气，颜色丰富，造型栩栩如生，鲜香浓郁的香味萦绕在四周，让人一看便挪不开眼。
苏依依做完最后一步，终于放松了下来，她对自己做的这道菜也非常满意，不用尝便可以知道味道肯定好吃。
“来，麻烦我们的摄像师再次把镜头对准百鸟朝凤这道菜，我看参赛者已经举手示意完成了。”
苏依依的参赛菜品百鸟朝凤被摆放到中间的品评区，这时候虽然比赛时间还没到，但大多数菜品都已经做好，放置到了品评区。
十位评委也已经离座，站到菜品台的旁边，准备着开始品鉴。
伍会长的目光被百鸟朝凤这道菜所吸引，漂亮，又是一道古法菜品，并且还是宫廷御用的菜品。
“哇，本次的参赛水准真的是很高啊，这些已经做好的菜品都各有特色。”点评专家看着一桌子做好的菜说道。
“确实如此，味道虽然还没品尝，但色香是毫无疑问的，看着都很诱人啊。”
“好的，我们的十位评委也已经准备就绪了，我们的比赛时间只剩下五分钟了，请还未完成的参赛者抓紧时间。”主持人控场道。
苏依依扫了一眼其他人，就她旁边的陈国栋，还有最边上的一位参赛者还没做好，其他十位参赛者都已经提交了菜品，正在一旁休息。
陈国栋正在用胡萝卜雕刻一条龙，苏依依不禁叹道，到底是经营着全市最高端的馆子，排面不能少了。
不过看着陈国栋不紧不慢地雕刻着，苏依依也忍不住替他着急，还剩几分钟了，也不知道这条龙雕不雕得好。
还好，陈国栋应该是算过时间的，在最后一秒主持人宣布时间到的时候，他举起了手，终于完成了菜品。
“好的，观众朋友们，江京市美食大赛的品评环节现在正式开始了，有请十位评委。”主持人进行流程介绍着每一位评委。
介绍完评委后，就是开始品菜的环节。
这一次十位评委是根据安排来站位的，就不能想上次选拔赛那样，想先吃那道菜就去吃哪道菜了。
伍会长资历高，自然是被安排在最中间的位置，但离那道百鸟朝凤却是远了不少，不过他也不好跟人换位置，只能压住内心想要尝到第一口的欲望，把目光投向自己面前的那道菜。
苏依依在休息区坐着观看实时的显示屏，余欢见镜头全都转到品菜区了，这才悄声对苏依依说道：“依依，你这道菜肯定第一名。”
苏依依笑了，她问道：“你这么有把握？”
“嗯，我看了一眼其他的菜，都没你这道好看。”余欢崇拜地说道。
“不急，等评委打分吧，要味道也都比其他的菜好才行。”苏依依说道。
“好，已经开始了。”余欢的目光也转向了显示屏，真羡慕那些评委呀！
品评正式开始，伍会长先尝了面前的一道松鼠桂鱼，嗯，鱼肉倒是外酥里嫩，但甜度有点过了！等转盘转过来下一道八宝鸭，鸭形倒是丰盈饱满，但口味还欠缺那么一点，算不上极佳。
直到品尝了五道菜后，百鸟朝凤才转到了伍会长的面前。
伍会长终于见眼前的这道百鸟朝凤，心中大为震撼，从没有觉得哪道菜是这么名符其实的，中间的凤凰昂首挺胸傲视天下，周围一圈小鸟的形状活灵活现，特别是尾巴，虾尾蒸熟过后呈红色，摆开后跟小鸟的尾
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