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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《徐娘子的美食发家日常》20、第二十章(第1/2页)
第20章
既然要在明年开春前赚到一百贯, 那就不能当打工人了。
次日徐相望便联系周牙人，想要了解一番钱塘县各处早市的租金，选一处好地。
周牙人顿时乐了：“您来的正是时候, 喏, 昨几个刚有人递了一处好地过来，我正打算写了牌子挂出去。”
徐相望定睛一看，还真跟周牙人说的一样, 甚至牌子上的墨渍都没干透。
周牙人上回没办成事, 还收了徐相望两匹细布，心里好大不得劲，索性把牌子放在抽屉里, 笑道：“我带你去这地瞧瞧。”
说罢，两人出了门。
不多时他们便来到前头大街上, 这里人来人往甚是热闹，空气之中热气氤氲，叫卖声此起彼伏。
“我说的便是那处。”周牙人指了指位处街头前端的一处空地, “这可是难得的好位置。”
顿了顿，周牙人仔细说明费用：“另外这摊位已缴纳了三个月租金给市场, 加上剩下半个月, 故而一共要支付二十一贯，另外牙行还需收取三分钱，也就是七百文作为赁金。”
徐相望吸了一口凉气, 算下来：“这摊位竟是要六贯一月？”
“这摊位租赁价格是包含早市和晚市的。”周牙人解释道，“可以分租, 也可以自行经营。”
徐相望方才恍然。
紧接着周牙人又道：“转租摊位的人乃是家中长辈出了事，急着回家去。我这边顶多给你压上三日，后头就必须挂出去了。”
徐相望道了好, 目送周牙人离开后在这地转了一圈，这里距离徐家老宅不远，周遭主要是以本地人为主的居民区，另外还有几间学塾，其中一间颇有名气。
另外前面的大道直通城门，沿途能经过其余几个坊市，故而早晚人流都颇大。
徐相望寻两名闲汉，轮番守在出入口计算人流量，而后又去周遭市井转了一圈。
待到第三日，她寻到周牙人处交了钱签了契，并到街道司做了登记。
徐相望的早出晚归，自然瞒不过冯大郎和姚娘子的视线。
很快，冯大郎便得知徐相望花了一大笔钱租用摊位的事，他悄悄与姚娘子抱怨：“哪有人在铺里做活，还私自出去摆摊做早食的道理？”
“毕竟徐娘子家里变故，时下正缺钱。”姚娘子将徐青云兄妹的来历告诉冯大郎，唏嘘道：“虽说她这几日早出晚归，但从未耽搁铺里的生意，就让她去罢。”
“的确可怜见的。”冯大郎听着姚娘子述说徐娘子身上发生的事，随口附和的同时，心里生出一个念头：既然徐娘子一下子用出这么多银钱，那她手上定然缺钱得很，能不能借此压一压价？
……
为了早日摆摊开业，徐相望好一番忙碌。她先去泥瓦铺里寻了匠人修缮老宅，再转弯去了木匠铺定车，置办老宅要用的家具，回头再去采购工具和食材，从蒸笼到面粉，从葱姜蒜再到油盐酱醋等调料。
一番操作下来，口袋银钱如流水般消失了一半。
这还没完！徐相望还得回客店提前准备老面引子，调制特色甜面酱等物。
她在灶房里忙得团团转，徐青云兄妹也看得头晕眼花。眼见徐相望宣布后日开始摆摊，两小只瞪着眼看她，半响才小声问：“姐姐打算卖什么早食？”
“小笼包。”
“……那是什么？”
“唔，明日我会先做些试试，你们吃了就晓得了。”徐相望笑眯眯的，暂且保密。
次日午后，徐相望便在灶房里试做起酱肉小笼包。放置了一日的面团已自然发酵妥当，她掺入新鲜面粉，加水揉搓成团，静置醒面。
趁着发面的间隙，徐相望将五花肉均匀分成两份，一份下锅加甜面酱、饴糖和酱油炒熟入味，另一份加葱姜料酒去腥，再混入炒好的熟肉，撒上葱末拌匀，馅料便调制完毕。
徐相望准备做的，并非是后世江浙沪一带更受欢迎的汤包，而是酱肉小笼包。
等面团发酵到位，加上干粉揉搓成长条，切成均匀的小剂子。
徐相望将面剂子压出小坑，舀入一勺馅料，指尖几下翻飞，一个小巧匀称的小笼包便包好了。
“哇……”徐云端踮着脚尖，目不转睛看着徐相望的动作：“姐姐好厉害！做出来的馒头长得一模一样！”
“端姐儿要不要也试试？”徐相望把一个面剂子推到她手边，手把手教她揉面按饼：“嗯嗯，端姐儿很棒。”
“哪有。”徐云端被夸得脸颊红红的，瞅瞅徐相望包的精致小笼包，再看看自己手里歪歪扭扭的面团：“我还差得远呢。”
“头一次能做到这样，已经很棒了！”徐相望忍俊不禁，手在围裙上摸了摸，方才落在徐云端的脑袋上。
她往锅里舀了几瓢清水，又将摆满酱肉小笼包的蒸笼架在上面。
随着锅底清水发出咕噜咕噜的声音，慢慢地，滚滚热气带着令人难以忽视的香味从里溢散而出，飞出灶房，淌入客店前堂。
等徐相望掀开蒸笼盖，露出里面热腾腾软乎乎的小笼包，灶房里外都是阵阵吞咽口水的声音。
如今民间饮食渐渐从一日两餐，慢慢改成一日三餐。只是寻常人家午饭大多敷衍，要么热一热隔夜早食，要么街头买些笼饼馒头将就。
客店里住的客人也大多如此，手里攥着冷馒头，就着杂羹咸菜凑合饱腹。一闻见这勾人的香味，众人全都放下手里的干粮，眼神直勾勾盯着灶房门帘。
“这什么味道，怎这么香？”
“还能谁的，定是徐厨娘做的吃食。”薛官人随口应答，只觉得手里的馒头没滋没味。他眼巴巴地盯着灶房的门帘，恨不得能穿透门帘一探究竟。
至于灶房里，徐相望给徐青云和徐云端各夹了一盘子，又给自己也盛了几颗尝尝，而后她朝着平哥儿三人招招手：“你们也来尝尝。”
红姐儿没忍住，欢呼一声。
五张小脸闪闪发光，顾不得烫，纷纷捻起一颗小笼包便直接塞进嘴里。
“烫烫烫——”
“姐姐，好吃！好香啊！”徐云端烫得直跺脚，却是舍不得吐出来，只张着嘴哼哼唧唧，很快便露出享受的表情。
徐青云比妹妹沉稳许多，他不急着下口，只轻轻吹着热气，同时垂眸仔细打量眼前的吃食。
这酱肉小笼包个个只有掌心大小，体态圆润饱满，面皮雪白松软，表皮浸着斑斑点点的酱色油光，隐隐透出内里肉馅色泽，教人瞧着就好奇起里面的滋味。
“哥哥，你不爱吃就给我吃吧？”徐云端几口就吃完自己那份，眼巴巴地凑到徐青云身边。
徐青云见状心里一紧，也顾不上维持斯文体面，抬手就把酱肉小笼包塞进嘴里。
一口咬下，薄而绵软的外皮在嘴里轻轻化开，舌尖被滚烫的内馅烫得微微发麻，可他也舍不得松口。
面皮吸满肉汁，内馅汁水丰腴，醇厚浓郁的酱香味在舌尖蔓延开来，让人吃完一个就想吃下一个，完全停不下来。
徐青云三下五除二，将盘里的四个酱肉小笼包尽数吃完，还有些意犹未尽。他舔了舔嘴唇，生出疑问来：“不过为何要做得那么小？不能做成大个的酱肉馒头吗？比如林婆婆家的羊肉馒头，就是以个头大，价廉物美而有名的。”
徐相望笑了笑：“若是酱肉大包的话，虽是价廉物美，但一个足料的大馒头，普通
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