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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《春秋小食肆》20-30(第9/19页)
生油会导致气味混杂。
油热后先放葱白，葱白炸到焦色略略发黑便捞出扔进葱绿，同样也是炸到焦色，对掌握不好的人来说, 发现变焦后再过几秒就能捞出了，炸过头不仅焦味中而且葱油会发苦。
三勺生抽、一勺老抽、小半勺糖调成酱汁, 等葱段都捞出后倒进去和葱油一起翻炒均匀，给煮好的面条浇上一勺，每根面条都裹着葱油汁，被染成鲜亮的琥珀色, 灯光下显得莹润极了。
小食摊上早有客来，还问了一句“今儿怎么出摊这么晚”，点了碗小馄饨和猪肠，但是看见满未楹炸的酱汁，客人又不由得抽了抽鼻子，深深闻了一下那香气，竟还想再加一碗这葱油面。
满未楹笑眯眯地拿了个小碗盛了点面条、浇了最后一点葱油汁端给他：“您先吃点看合不合口味、觉着好不好吃，好吃我再给您也下一碗。”
葱油炸起来丝毫不费劲，现在天气冷，炸好了也能放上一段时间，热面冷油同样别有风味。
其实是满未楹饿得慌了，没有扯那么多面条，葱油也没多炸，只想自己先吃点再说。
鱼头汤在锅中咕嘟冒泡，带着胡椒的香气四散溢开，唯一美中不足的便是豆腐这东西重复加热便会碎，此刻飘在锅中多少有些不美观，但是丝毫不妨碍它的嫩。
满珣把顾客的馄饨和猪肠端上桌后便回来用晚食。
只是还没挨着凳子，便听见那位顾客发出响亮的一声“哧溜”，那一小碗面几口就被吞进了腹中，顾客甚至只来得及尝个味，嚼都没有嚼几下便咽了下去，吃完还吧唧了几下嘴，犹嫌不过瘾，仿佛摆在面前白白胖胖、一戳就破的小馄饨都不香了。
“小娘子，再给我做一碗这这这”顾客发现自己还不知道它叫什么，但也不重要，“还做一碗这个面来，我吃得下！”
“好咧。”满未楹脆生生地应下，“您稍等，等我吃完。”
葱油有时候会呈现汪汪的绿色，葱香味更加浓郁，但或许是这里葱种类的原因，满未楹还没法复现，但是这样也足够好吃了。
有人喜欢多多的葱油，把面条裹上几层那种；而有些人则喜欢稍微拌一点调味即可。满未楹则是前者。
虽然略有些油腻，但是有鱼汤做调倒则刚刚好。
坐在对面的满珣则是后者，她孕中对太油腻的东西略有些反胃。
葱在佛教道教盛行后被称作“五荤之一”，原因就在于它刺激的气味，被认为会扰乱修行的意志。
而这样食材却能在普通的烹饪中迸发出不一般的美味，要是再配上点别的浇头，比如糖醋小排、肉排、甚至只是卤肉一类，都能使得整碗面变得层次丰富。
那位顾客吃着吃着又够头过来看她俩面前的鱼汤，“小娘子，这鱼汤闻起来也怪香的”
满未楹一愣，随机有些哭笑不得，这人咋啥都想吃呢？
但是当下还得好言安抚一番：“这是我娘俩中午吃剩下的呢，现在也没有了。”
那人便有些失落：“小娘子手艺这般好，怎的摊子上只做这几样？”
这便是摊子和自家酒楼的区别了，小摊子上连锅灶都是简易版的泥炉，做了这样就赶不及做别的，因而小摊总是买一些能大批量做、又能很快出餐的简食；比不得正经酒楼里数个灶眼的大后厨，可以同时做多种菜，周转腾挪得开。
那顾客也就是说说而已，当满未楹把葱油面端上桌时，他转瞬就把这件事抛之脑后了——做什么吃什么吧，不讲究。
满未楹没有贪多，只炸了一汤碗的葱油便收手；面条切好，铺在垫了油纸的篮子里，用半湿的布搭在篮口，防止面条变干。而后又炸了三十来个煎蛋，叠在碗中备用。
食客们也陆陆续续到来，夜市繁华的好处便在于此了，多晚都不缺生意，就连成衣铺子和陶器铺也一样生意兴隆。
隔壁钱金玉的当铺更是络绎不绝——有当自然也有买，当铺收了不少人典当的衣服、皮草等，头脑活络又有手艺的娘子们会时不时过来看一看有没有死当或者到了当期的衣服，好买回去改改过冬用，比买新的便宜不少。
这时候并不是后世生产力大爆炸的时代，衣服布料一样能被称作家当，困难时拿出去典当换钱算是此时社会的通用规则。
就连钱金玉本人，也会收下好的衣料，让嬷嬷和女仆等人改给家中仆役们。
不少人拎着满手的东西坐在满未楹家小小的摊子上，门前堆得一地都是。
满未楹不得不扬声请大家看好自己的东西，治安再好的地方都无法绝迹小偷小摸这种事。
尽管现在摊子上就只有葱油拌面、小馄饨、煎蛋、卤猪肠这几样东西，但是食客依旧坐满了几张桌椅，而且还有人问起了早上卖的茶叶蛋。
满未楹和满珣忙的脚不点地，眼看着篮子里的面条见了底，满未楹还得在摊子上揉起新面团，还好上次买回来的碗筷多，否则连碗都来不及洗。
但是小馄饨面皮用光便是用光了，今日售罄。满未楹不可能在摊子上表演一番自己的压箱底手艺的。
比起前几日单纯卖卤猪肠，更多人还是习惯搭配主食来吃，这对内陆城池的人来说才算得上一顿真正的晚食。因此卖得也比前几日快多了。
等到收摊时，向来精力十足的满未楹做得眼神都发直了，难得想要瘫倒在床上什么也不动。
只是一想到明天早上出摊要准备的小馄饨皮都还没擀出来，她又撑着爬起来，面团发酵的时候便把茶叶蛋一个个敲一遍，让它们更加入味，还没忘记数一遍，记清楚个数。
满未楹每天都会记得把料包抽出来，从没有带出去过一次，这也算是她的独家秘方了。
这一番活做下来，直到深夜满未楹才得以返回厢房中。
厢房里灯光蔓延着暖意，满珣正坐在床上，拆着几条被褥，棉花整齐地堆在床尾。
这几条被褥是她从放杂物的耳房中翻找出来的。
房子被砸后，租户们住也住不下去，也没有人愿意给房东修屋子，便都搬走了。当时时值夏季，也许是奴仆们犯懒、也许是没注意到，总之有几条被褥遗漏在了耳房中，花色杂乱繁多，看着还不一定是一家的。
满珣索性全拆了，把里面的棉花全掏出来。有些棉花发了黄、有些棉花已经僵成了一团，满珣仔细翻过一遍发现里面没有虫卵之类的东西后，便堆到了一起，等着明日洗一遍晒干后、找个棉花店铺重新弹一下，她再重新缝被套，便能继续用。
只是这些棉花看着也没多少，过滤掉彻底死了的棉花团，做两条新被子都不一定够，还是得买新的才好。
拆下来的被套也不浪费，洗一下之后便能撕开做成抹布之类的。
看着满未楹进来时，满珣喊道：“小满，先别拆头发，来。”
满未楹做到她身边，这才注意到她枕边放着一个小匣子，满珣打开小匣子，里面赫然是几副精巧的首饰。
回来的路上，满未楹和满珣都深知不能露富，所有首饰都用布包好，分别藏在不同的包裹中，两人头上手上脖子上均是光秃秃。回来后，满未楹也是分开几个匣子装好。
这里面装的都是寻常日子里带的普通首饰，适合大小姑娘日常充充门脸用，大多都是银器，银镯子和银钗子之类，最贵重的是一对珍珠钗，一根钗各三颗浑圆、足有满未楹大拇指甲盖那么大的珍珠，垂在做成竹节状的银钗下，在烛光下熠熠生辉，和匣子里那对竹节手镯明显是一副。
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