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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《我在古代种田做美食》70-75(第3/16页)
姜昭没话说，他确实不敢看小妹。
“小妹，你别问了，我没什么大事，不想你招来麻烦。”
姜昭不愿意说，他还有几位朋友在县上，大不了他们得闲了日日去闹。
“你不愿意说，我也不逼你，但你万不可不把自己的身体当回事，若是被撞了，也是要去看郎中。”
“我与阿娘商量过，你在食肆做工，我也是给开工银的。”
“那怎么好。”
姜昭根本这个当回事，他答应来食肆力帮忙，也是因为姜南是他的小妹。
“这是你今日的工银，记得去看郎中，现在时辰还不算晚，县上的医馆应当还没关。”
姜南也没等姜昭推脱，她直接把银子塞到二哥手中，叮嘱人一定要去看郎中。
看来得去二哥做工的码头瞧瞧。
姜昭走之后，街道之上的小食肆也渐渐关门。
姜南在准备明日的新面食，炸酱面。
先做炸酱，还要做大福。
炸酱需要甜面酱，她先做甜面酱。
姜南打水净手，取出一个碗，半碗清水、几勺酱汁、白糖、适量的面粉。
灶里小火，兑好的水糊直接倒入锅中，慢慢熬煮。
熬煮的过程中用木勺搅拌，防止粘锅，等到锅中清水煮至浓稠，颜色变成淡红淡黄的那就是做好了。
姜南把煮好的甜面酱舀起来，装进陶罐放凉。
她把买回来的肉剁成肉沫。
刚把肉馅剁好，沈确带着东西回来了。
还把她要的辣蓼草也割回来了。
她本来准备自己去割的，一做起吃食来，她就忘记了。
“是这个吗？”
“是，鲜牛奶买了吗？”
“在这里。”
沈确把牛奶桶提到前面来。
姜南点点头，她让沈确做奶油，她昨日教过人的。
只要不是炒菜，沈确倒是学得快。
她备菜也快上许多。
炸酱一会再炒，姜南先把大福皮做好。
做好之后，姜南开始处理辣蓼草。
酒曲需要时间发酵。
因为来不及时间晒辣蓼草，姜南准备用烧着的木炭隔着木板直接烘干。
两个时辰大约是够的。
奶油还需要时间，她先把素蚝油做出来，一会正好能加进炸酱里。
姜南先把干香菇泡发，而后用到剁成碎末，再准备小半碗淀粉水。
清水与淀粉三分之二的比例即可。
锅中倒入泡发香菇的水，再把香菇碎末倒进去，大火煮开。
再转中火熬煮一刻钟，洗好的紫菜倒进去，煮上片刻。
煮好捞出来把汤汁过滤出来，干净的锅化冰糖，加清水熬出糖色，把过滤出来香菇紫菜水一起加进去，最后放入酱汁和淀粉水。
熬煮过程中一直搅拌，待到变成浓稠的汤汁，舀起来放凉即可。
一次不宜做太多，存放不住。
做好之后，姜南直接开始调制炸酱的料汁。
黄豆酱、甜面酱、酱汁、素蚝油、再加一点糖，搅和均匀备用。
起锅烧油，肉沫进锅，蒜末葱花爆香，肉沫炒至变色，随后把酱汁倒进去，翻炒均匀。
等到肉沫裹上酱红色，最后倒入淀粉水，炒至浓稠，炸酱就做好了。
放凉之后，全都放进水井之中去。
一切做好，姜南伸伸腰，开始做大福。
做好之后，姜南留下两个，其余的跟炸酱一起吊入井中。
白日里还剩了点手擀面，她直接就着炸酱当晚食吃。
吃过晚食，沈确开始收拾厨房，姜南在外面看烘干的辣蓼草。
放着再晾晾。
不用姜南收拾，她拨好辣蓼草就休息。
夜色降临，天空繁星点点，街道只有零星的闹声。
姜南觉得大好的夜，有些浪费。
若是有夜市就好了。
劳累了一天，姜南心中思虑着之后的事情，竟是无知无觉地睡过去。
翌日清晨，姜南比沈确晚醒。
她下楼，炸酱和大福已经取出来了。
大福已经装在格子木盒里，摆到柜台了。
姜南洗漱完，也赶紧开始准备今日的吃食。
手擀面要多备些，午时就能多休息的。
沈确力气大，揉出来的面紧实，擀出来的面条也筋道。
姜南把胡瓜洗干净，切成细丝，一会做炸酱面时拌进去。
小食摊上的小吃已经做好，只待一会端出去。
番薯粉浆也准备好。
今日比昨日快，准备好了之后，阿娘和小安才姗姗来迟。
“今日从地里回来得晚了，我还以为赶不上。”
“阿娘，玉蜀黍快掰完了吧？”
前段时间，他们都在家，她就算是出摊回去，也会先去地里帮一个时辰的忙。
“没多少了，我就是想趁着凉快多做些。”
“今日我们也要回村，到时候傍晚去地里掰，应当能掰完了。”
周氏也记得明日要给福仙楼送货，家里的石磨还没驼到县上来，只能回去。
她应好。
时辰来到姜南开店的时候，今日姜昭竟然没有准时来，姜南感觉不太对。
“谢哥，你怎么大早上就来啊，你昨日不是还说不好吃嘛。”
进店的第一位客人正是谢玉成和他的小弟们。
谢玉成双手环抱，轻哧一声：“好吃不好吃，肯定要吃了才知道，这不就是好吃我才来第二次嘛。”
姜南把今日新面食的菜牌挂上去。
谢玉成眼尖刚好看见。
“炸酱面，店家小娘子，这个炸酱面给我来一份。”
姜南收回探望的眼神，她回到后厨做炸酱。
手擀面抖落抖落，沸水开，下面条，煮好捞起，舀入一大勺炸酱，切成丝的胡瓜也叠放进去。
红绿交错，三色辉映，味道鲜香，令人垂涎欲滴。
姜南用托盘放上三碗炸酱，端上桌。
“炸酱面看着比打卤面要好吃些。”
炸酱的颜色姜南炒出来偏红，能清晰看见酱汁裹着的肉沫。谢玉成快速拌开，鲜嫩的胡瓜丝也沾上，红色的酱，瞧着好看极了。
周氏在外面出摊，又遇上昨日的小娘子了。
“姜大哥。”
沈安给买东西的姐姐盛好三碗豆沙丸子汤，他晃眼一看瞧见了姜大哥。
姜大哥怎么不过来啊。
沈安一喊，姜昭快步想离开，不过他没来得及。
沈确动作更快，他听见喊声，立马就出来了。
“二哥，你这脸···到底是怎么回事！”
姜昭昨日脸上不过是嘴角有红肿，今日脸上都出现淤青。
“嘶～妹夫，你轻着点，力气咋恁大。”
姜昭手臂微颤，疼啊！
【作者有话要说】
放假家啰，可以睡懒觉了！
第72章 驴打滚
“二哥, 你这是……”
沈确撩开
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