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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《我在古代种田做美食》30-40(第6/25页)
“这是怎的了？”
埋头苦吃的沈虎听见声音，猛地抬头从窗户口看去。
“应该是阿娘在剁肉。”
她端着东西进屋的时候，刚好听见小南说还有一道吃食要做。
好像叫什么香河肉饼，现在这动静肯定就是在剁肉馅了。
“好了，你不要操心这些，你好好歇着。”
沈虎神色有些可怜，他受伤之后，除了必要的行走，多数都是坐着躺着养伤。
他觉着自己是能走的，他自己尝试过几次，虽然走的时候，牵动着腿有些疼。
为了快些好起来，让家里好过些，他也只能乖乖听话，点点头，让自家娘子去忙。
孙柳本就是干活的一把子好手，剁起肉馅来也利索得很。
肉糜剁好，姜南先把各种调料摆放整齐，开始教人怎么调好吃的肉馅。
孙柳学得认真，很多佐料县上就能买到，还有一些是姜南自己做的，葱姜蒜末剁得细的很。
一把野葱，切成葱花。
一切备好，姜南先给人做了一遍肉饼怎么包，剩下的就是孙柳自己完成的。
煎出来的肉饼，卖相还不错，同样切成六等份。
叠在一起，轻轻一按，肉馅里的油脂混着酱汁汩汩下滑，诱得人眼睛都舍不得移开。
“婶子，贵叔，双儿嫂嫂你们快尝尝，看看好不好吃。”
除了第一块是姜南做的，其他的都是孙柳自己做的。
肉饼不用很多技巧，小火煎不怕糊，最重要的就是里头的肉馅。
其他人一听，手上也动起来，拿一块尝。
一口就是馅，不仅冒油，还混着被油浸过葱香，方才豆浆馍馍的甜味立马被冲散，全都被咸香的熟肉占据。
“唔～”
柳双儿咬了一大口，嘴小没包住，油沾在嘴角，她赶紧用手擦一下。
“小南，阿娘，这饼好香，好好吃。”
孙柳看着吃得香的柳双儿，她还怕人害喜吃不消，原来这肚里的也跟她爹一个馋样。
“老婆子，我都不敢信这是你做的。”
沈贵卷巴卷巴一块饼，三两口就吃下去，意犹未尽地又拿了一块，嘴里还不忘记感叹。
孙柳心中泛起一种异样的满足感，她不是没听过夸赞，成亲的数年间，她也是听过沈贵对她的夸赞，她心中自然也是高兴的，可一想到，她要是去邻县支一个小摊，是不是也有不认识的人吃到她做的饼，会得到一句真心的赞叹呢。
她微笑着说道：“还不是小南的料汁调得好，你们就享福吧。”
闻言，柳双儿自然是上前跟姜南亲亲热热地道谢。
姜南没说其他，嘱咐着出摊要用的东西，这些都要她们自己去做，这几道吃食倒也不用一次性都端上桌。
摊子也要一步一步来。
孙柳听着姜南的建议，全都应下。
她就先做最简单的豆浆馍馍和甜豆浆，这两样原料家中都有，不用去县上购置，动作快一些，明日就能出摊。
姜南带着孙柳给的肉饼回家。
“阿娘，我回来了。”
院子里，沈确正在用蛮力榨汁，周氏在煮紫苏饮，沈安小不点拿着一根新鲜的大丝瓜，院子里还有周氏上山捡的菇。
正好今日回家的时候，她割了半斤肉。
几样食材，可以做一个三鲜汤。
“嫂子！”
沈安洗好丝瓜，正准备做晚食。他知道嫂子是去虎子哥家里，他阿娘把饭蒸上了，他从地里摘了丝瓜，想做一个丝瓜蛋汤，再做一个炒肉，嫂子回家，就能直接吃饭。
他跟在姜南身边，学了些皮毛，菜做熟有味道至少是没有问题的。
“小安，拿着瓜准备做什么菜呢。”
周氏看一眼，沈安没说话，她先回了姜南的话：“小安说他今日要做菜给我们吃呢，我就把小砂锅给他安好，随他折腾。”
姜南一听，脸上略显的惊讶，但没说其他，看着神色羞赧小心看着自己的沈安。
她先出声：“那今日让小安做菜。”
“嫂子，可是我……”做得不好吃，沈安不自信地吞吞吐吐道，半晌没说出来。
“嫂子教你，你还怕吗？”
她看出沈安脸上瞬间的退却，能看出来，沈安是喜欢做吃食的，只是没有信心。
“好，嫂子教我。”
院子里榨汁的人，动作一顿，神色莫名地抬头看一眼正在喜滋滋跟姜南说话的小孩。
片刻又恢复自然，只是榨汁的动作更加用力了。
另一头说话的两人自然没有注意到院子里这小小的异动。
姜南拿出买来的肉，回声跟沈安商量：“小安，嫂子给你把肉切成片，你把蘑菇菇洗干净，撕成条。”
肉不太好切，姜南怕沈安不小心切到手，就没让人上手。
“好。”
姜南动作比沈安快，又给人把丝瓜削了皮，切了片，放着备用。
沈安撕完蘑菇，进到厨房。
“小安，去橱柜里拿一点嫂子先前做的木薯粉，舀一小勺在肉片里。”
沈安听话去拿木薯粉，嘴里还在问：“嫂子为什么肉片里要放木薯粉呢？”
姜南看着一脸困惑的沈安，出声解释，道：“木薯粉有粘性，能锁住肉质里的鲜嫩，煮的时候不会让肉变得散。上次嫂子做的芋圆也是这个做的，弹弹的，加了木薯粉的肉片也会有这样的口感。”
沈安似懂非懂，但他知道加了木薯粉的肉片煮汤会更好吃，他记住了。
他按照嫂子的话，洗手抓揉，加盐，胡椒粉，还有用干虾皮干香菇做的天然味精，再次拌匀。
“嫂子，我不会切丝。”
沈安皱眉看着自己切成块的姜丝，试了好几次，他才下定决心向姜南求助。
听到这话的姜南，立马站起身帮人切丝。
沈安转身去做葱姜水，倒入肉片中，往着一个方向搅。
这是他看着姜南做东西时学会的。
最后姜南告诉沈安，加一点生油进去，可以让肉片锁住水分。
沈安神色有些茫然，水分，虽然不是很明白，但嫂子说的一定是对的。
砂锅换了一个大号的，姜南说一句沈安做一步。
切好的姜丝，葱头，还有干虾皮，热油煸香。
第二步加入丝瓜和撕好的蘑菇，翻炒至表面微微金黄。
倒入适量的清水，中火转大火，蒸煮至锅中的水沸腾。
“小安，慢慢放肉片，小心着手，别被烫着。”
“好。”
沈安用筷子夹肉片，动作略显笨拙地往锅里放，虽然慢，但很好地放进去了。
沸腾的水，表面浮着一层薄薄的金黄的油光，肉片放进去，沸腾的力度变小。
盖上盖子，焖煮一息，起锅开盖，加调味料，盐，胡椒粉，撒葱花。
美味的三鲜汤就做好了。
尽管在备菜的时候，姜南帮了忙，可大多数还是沈安自己完成的。
做出来的三鲜汤闻着味道还是不错，清淡又有营养，不仅解暑还清热。
“嫂子，我做出来了！”
沈安是一激动的。
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