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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《我在古代种田做美食》30-40(第4/25页)
道菜，其实算不得什么，也不是什么绝密的古方，更不说县上也是有的，说白了也就是煎饼的另一种形态罢了。
要说不同，可能就是她自己捣鼓的一些调料罢了，其实现在的人不是不会做，只是农家人，大多舍不得放料，有时候对付对付就是一顿，能活下去，种好庄稼就好，也没这么多时间去钻研这些，口腹之欲自然也就没那么重要。
不等姜南继续说，孙柳作势起身要走。
“婶子你且等等，我的话都未说完，咋这么着急。”
“说什么我都不能拿你的方子。”
孙柳以实际行动表示不同意，姜南失笑，她就是知道孙柳的为人，才会这么放心给人建议，还愿意教人做菜。
“既然婶子这般说，那我也就不藏着掖着了。”
“婶子认为是您占了我的便当，实则不然，我方才话都还没说完，我教给婶子两道菜，您和家里人办早食摊子，自然是不能在清江县，而是去相邻的县选一地势，这样我们两家互不影响，再有就是，婶子每卖出两份早食，我便收取一文，这样倒是我占了您的便宜。”
姜南说完，她表情不改，这是她想的第二种解决办法，不是她不爱钱，而是她的摊子可以不断上新，能保持新鲜。
如果是固定的摊子，刚开始的新鲜劲过去，就只能靠味道留人。
孙柳思考着姜南的话，她心中不是没羡慕过人一家人出摊子，赚银子，姜南刚提议的瞬间，她不心动也是假话，要是她脸皮厚一些，她便可以一口应下，不过她做不到。
倒不是她高风亮节，学了人家的皮毛手艺又如何，窃来的，她就是用着都提心吊胆。
按照小南所说，赚来的银子跟她分，她家能缓解窘迫之境，也没有让小南损失，确实是个不可多得的好办法。
周氏看人还在犹豫，也一同出声劝诫：“孙姐姐，小南说得对，你赚了银子，就是我们赚了银子，这有何不好。”
孙柳开始动摇，但最后还是说要跟家里人商量。
姜南也没阻止，农家人办小摊，家人的支持必不可少。
她临了告诉孙柳，要是觉得这方法可行，明日还是这个时间，可以割一些鲜毛豆，来家里只会一声就行。
等人走了之后，周氏看着剁馅的姜南，忍了好久才出声：“小南，你……”话还没说完，姜南手发软，放下刀，准备休息一会。
没等她动手，厨房里进来一人，沈确。
他自觉占了姜南的位置，开始剁肉。
姜南在灶间的凳子上坐下，一旁就是周氏。
她知道周氏要说什么，无非是想谢她帮了孙婶。
“阿娘，其实您说得没错，我本来是想两个摊子一起办，确实忙不来，我知晓孙婶的为人，不会白拿方子，我每日出一份摊，却能赚两份银子，何乐不为。”
好话歹话全给人说了，周氏还能说什么，她不满意地看着自己一身蛮力的大儿子，怎么就不晓得在人后头帮帮忙。
周氏自然是不知道，沈确是想过帮忙的，不过这人好像没什么做饭的能力，她先前让人看着锅里炸的肉肠，明明也是学着姜南的翻面，可最后这肠竟然给他炸得干巴得要死。
最后这肠只能让沈确自己解决掉，反倒是沈安手巧，可以帮姜南看油锅，也能帮人做其他的凉糕、汤圆，味道都很不错，姜南平时做东西，沈安也会跟在一边自己学，她没阻拦也不避人，偶尔得闲还会出声指导。
不得不说，沈安确实是会做的，他自己都能做一些简单的小吃食，前两天还缠着姜南说要学做糕点。
姜南没说话，顺势起来准备调料。
咸酱汁，自制的香油，食盐，香葱油，香菇粉，大葱，姜末备好。
肉馅剁成肉糜状，姜南把调好的料汁倒进去，放适量的清水拌匀，最后把切好的葱花末放进去，等饼胚擀好，包肉饼的时候，再拌匀。
面醒发好了，姜南拿出另一个木制案板，先撒上一层干面粉，醒发之后的面团用刀切成适量的小剂子，先揉压排气，再擀皮。
擀成薄薄的饼胚，再把肉馅铺平在饼胚上，而后用另一块饼胚盖上，按压紧实，把多余的部分擀平整，一张饼就做好。
同样的做法，重复几次，姜南做出四张大肉饼子。
好在没买多少肉。
她今日还拿回了先前定制的小平底锅，其实就是一块稍向里凹的小圆铁块块。
正好能在平时砂锅放的小灶上用。
用来煎饼，炸肉肠会便利很多。
姜南把砂锅拿下来，把简易平底锅安上去，从灶间取了烧着的柴火，等锅热，放一点点油，把包好的肉饼放到锅中，小火煎炸，一面煎个几息的时间。
饼一放到锅中就开始滋滋作响，油炸着的饼也冒出香气。
姜南掐着时间，灵活地夹着肉饼翻一个面。
煎炸的金黄的饼面映入眼帘，偏红印在饼面的锅巴印，散发着诱人的香味，还泛着油光，薄饼胚被炸的一面熟，里头的肉馅都能隐约瞧见，看着就让人忍不住咽口水。
姜南等着锅中炸，听见好大一声咽口水的响声，抬头看去，沈安不好意思，红了脸跑开。
还引得院子里的周氏喊了一声：“小安，你跑这么急做甚，一会摔了，有你哭的时候。”
姜南也没出声逗孩子，第一块饼煎好了，她加了一点油，放第二块饼。
火小，慢慢煎。
她到厨房，把炸好的饼，对角线切块。
一块大小合适的饼，至少可以分成六小块。
“阿娘，小安来尝尝肉饼，刚出锅的，可热乎了。”
“好，就来就来。”
姜南趁着时间，把其他的饼如法炮制，同样放进平底锅煎。
沈安闻言，也顾不上害羞，他兴冲冲地跟在周氏后头，进到厨房，乖乖等自家阿娘拿了一块之后，他才猴急地上手。
拿到一块还烫手的饼，油香肉香，还有葱香齐刷刷地往他鼻子里钻。
沈安甚至都没听见他阿娘让他给他大哥拿一块。
咬一口，满嘴肉香，油汪汪的，饼皮酥脆，一咬还能听见响声，混着里头的肉馅，软乎咸香，唇齿间，口感争先恐后地浮现，一口不够，沈安还要接着咬几口。
“哎呀，我说你这孩子哪有这般猴急，让你给你大哥拿一块。”
周氏见着自家小儿子那模样，哭笑不得，真是越来越好吃。
不消片刻，沈安就吃完一块，伸手又拿一块。
沈确收拾好，从厨房门口进来，他没有先尝，用干净筷子给姜南留了一块，又才卷巴一块肉饼，走到外头，低头小声说着什么，又见姜南拿筷子指了指锅中，嘴唇一张一合，而后就进屋了。
姜南自然而然地拿起沈确放好的一块，她只当是自己习惯性地给自己放的。
吃了一嘴的香，味道还不赖。
盯着锅的沈确，自然知道这饼子的味道，比县上的肉饼，馅多了很多，大小差不多，能切很多块，一股子的香味，引诱的人一口接一口。
他是买过县上的肉饼，很大一块，面多肉少，咬到中间才勉强能看到一点肉糜，想到这里，他卷着最后一点全塞进嘴里，眼睛直勾勾地盯着锅里。
姜南饼做的实，晚上也没做其他的饭食，煮了点清粥，配着肉饼，一家人也吃了个肚圆。
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