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23、第 23 章
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些大肉菜,人人吃的嘴油油的,还是新鲜的猪肉好吃。王建国划拉一条猪肉给杀猪匠带回家,又拿了一条后腿和几条肉给他爸妈带回去。

    下午的时候,人都走了,王建国叫阿新和他一起处理这些猪肉,把肥的炼油,瘦的腌起来。今天一天肯定干不完,幸好天冷,不会放坏。

    这天晚上王建国把油都炼了,等油温冷下来有没有凝固的时候把它装在坛子里封口。那些瘦肉和准备弄腊肉的猪肉还没处理,但天不早了,王建国决定明天早上再来弄。

    第二天,他们吃了饭过后,王建国开始砍排骨,阿新和曹宇去切瘦肉。

    王建国留一小部分排骨放着也不腌,打算这几天吃完。其他的都给它腌了起来,放在坛子里,做腊骨,等想吃的时候,就从坛子里抓些来弄,他特别喜欢吃这个,炖起来特别好吃。

    他把个排骨弄好了,阿新们把瘦肉也切好了。他留了一部分吃新鲜的,另一部分把它腌起来,用猪肚、猪尿包或者比较直溜的大肠来装,然后和腊肉一起用火炕干,到时候又是一道美味。

    等所有事情做完了,王建国烧了一大锅热水,把所有工具都清理干净,借人家的都送回去,就开始烧柴火炕腊肉。

    王建国弄的这些柴火是他特地找果树弄的,因为他认为这样的柴火可能带有果香,使得腊肉更加美味。


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