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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《幸福糕点铺》250-260(第4/14页)
这碗面。
外面的卡座处，江小月已经递上了菜单。
虽然预定了长寿面，但这面是给老人点的，其他人当然要点些其他东西。
张父接过菜单，扶了扶鼻梁上的眼镜，目光在上面扫了一圈，很快下了决定。
“我听着这家的东西很不错，小笼包尤其是特色，那么就先要这个小笼包吧。”
“另外，这个泡泡油糕听名字挺有意思，来一份，千层肉饼也要，还有这个香酥牛肉卷，看着也不错。”
“再加个榴莲酥，碧螺春卷？这里还有碧螺春卷？也要一份。”
一口气点了五六样点心，张父才意犹未尽地把菜单递给了旁边的张母，“你看看还要加点什么？”
张母接过菜单，一扫之下，眉头微微蹙起。
她最近正在跟着几个老姐妹练瑜伽，严格控制饮食，最听不得碳水这两个字，结果一眼扫过去，全是面粉油糖，简直是减肥路上的拦路虎。
只有这些？就没有个蔬菜沙拉或者白灼菜心？
张母心想，但想想外面的招牌挂的就是糕点铺，到底没把抱怨说出口，只是说：“我看你点的也不少了，等会吃了再说吧。”
淀粉类的高糖高油东西，吃一口都要胖三斤，张母是一点都不想吃，甚至还想劝丈夫少吃点。
张明哲知道自己亲妈的喜好，倒也没劝，只是说，“这些也行，但再加两碗面，就要这个菌菇春笋面。”
将菜单还回去，张明哲笑着说：“我们也陪爷爷吃面，妈，我只点了两碗，等会分一点给你，这笋子这会正新鲜，时令菜，吃吃挺好的。
张母没说什么，但那表情显然并不以为意。
这一家三口的互动，张老全都看在眼里，老人家一直没说话，只是笑眯眯地看着。
到了他这个岁数，吃什么其实已经不重要了。
重要的是能和家人聚在一起，热热闹闹的一起吃饭，这就比什么山珍海味都强。
儿孙孝顺，费尽心思带他来吃长寿面，这份心意他领了。
但他心里跟明镜似的。
那碗面，其实并不存在于任何一家饭店里。
那是七十多年前，他即将踏上战场的前夜，母亲在昏暗的油灯下，用好容易淘换白面，含着眼泪做出来的。
那味道里，有母亲的不舍，有离别的酸楚，也有祈祷平安的拳拳爱子之意。
后来战争结束了，他回来了，母亲却不在了。
那碗面就成了绝响。
这么多年，他吃过无数山珍海味，也吃过国宴大厨做的宴席，却再也找不回那个味道。
因为做面的人，已经不在了。
所以对于今天这碗面，他其实并没有抱太大的希望，但推己及人，只要孙子高兴，觉得值得，那就够了。
外面一家人闲话家常，后厨童璃正在忙碌。
啪的打开火，一簇幽蓝的火苗“呼”地一声腾起，舔舐着铁锅的底部，童璃等了几秒，待锅热下油。
金黄色的菜籽油，带着一股独有的醇厚香气，紧接着，童璃又挖了一小勺雪白的猪油放了进去。
植物油提色，动物油提香，这两种油脂的混合，奠定了美食的基础。
油温渐渐升高，微微冒出青烟，就见童璃手腕一抖，两颗打散的土鸡蛋液倾泻而入。
“滋啦！”
一声脆响，蛋液接触到高温油脂的瞬间，迅速膨胀开来，像一朵盛开的金菊，焦香味瞬间在狭小的厨房里炸开。
童璃没有急着加水，而是耐心地等待着，等到鸡蛋边缘微微焦黄，香气达到顶峰时，她迅速将鸡蛋翻了个面，然后抄起手边的热水壶。
“哗！”
滚烫的热水冲入锅中。
奇迹瞬间发生了，原本清亮的热水，在高温下瞬间乳化，立刻变成了浓郁的奶白色。
不需要昂贵的食材，简简单单和鸡蛋油和热水，成了最天然最纯粹的鲜汤。
火继续烧着，汤在锅里翻滚，童璃转身来到了案板前。
那里的盆里放着一团醒发好的面团，面粉用的是系统兑换的红小麦粉，揉面水是当地的山泉。
童璃打开盖在盆上的湿毛巾，双手按住面团，也不见怎么用劲，就见那面团仿佛有了生命一般，在她揉搓并济的手法下，面团仿佛有了生命，顺从地延展拉长。
整个动作行云流水，没有任何花哨的炫技，每一个动作都精准而有力，只见粗面在她指尖翻飞，对折拉伸，再对折再拉伸。
一变二，二变四，四变八……
不过短短十几秒，那一坨面团就在她手中化作了千丝万缕。
细如发丝，却又根根分明，这就是传说中的龙须面。
此时锅里的汤滚得最欢，璃手腕轻抖，将手中的面丝抛入锅中，那面条入水即散，如银丝般在奶白色的汤汁中起舞。
这种面极细，根本不需要久煮，只需滚上几滚，面条便已断生。
童璃眼疾手快，抓起旁边早就洗净备好的霜打小青菜，扔进锅里，碧绿的青菜在白汤中一烫，瞬间变得翠色欲滴。
关火。
童璃拿过一只素雅的白瓷大碗，先将面条整齐地捞入碗底，再摆上那几颗翠绿的小青菜，最后将那一锅奶白色的浓汤缓缓注入。
没有任何多余的调料，没有味精，没有鸡精，只在顶端洒了几粒葱花。
热气腾腾，香气四溢。
“好了，端出去吧。”
这碗面看起来平平无奇，仿佛随便哪个家庭主妇都能做出来，但只有内行人才知道，这其中藏着多少门道。
红烧肉谁都会做，为什么有的肥而不腻，有的却腥臊难下？
辣椒炒肉家家都吃，为什么大厨炒出来的就是比家里做的多一股镬气？
这就是功夫。
火候的把控，水油的比例，下料的时机，甚至是揉面时的力道和手温，每一个微小的细节，最终都汇聚成了这一碗面的味道。
童璃看着这碗面，嘴角微微上扬。
这不仅仅是一碗面，这是她对一位百岁老人的敬意，也是她作为一个厨师的诚意。
“上菜。”
童璃轻轻按响了出餐铃。
外间，各式点心如流水般已上齐。
“这是各位的餐点，请慢用。”
蒸笼盖一揭，热气裹着面香肉香扑面而来，张明哲眼疾手快，先给老爷子碟子里夹了一只白胖可爱的小笼包。
“爷爷，这包子很软和，您尝尝。”
医生叮嘱过饮食清淡，但小笼包不在受限之列，老爷子日常只要不吃大油大荤，面点反而容易消化。
张老腿脚不便，听力也有些退化，但牙口还不错，他笑着点了点头，用筷子颤巍巍地夹起包子，送入口中，轻轻一咬。
薄皮破裂，鲜甜的汤汁瞬间在口腔中迸发。
老爷子的眼睛猛地亮了。
人老了，味蕾萎缩，吃什么都像是在嚼蜡，如同鸡肋。
可这包子不一样。
面皮松软中又带着恰到好处的韧劲，肉馅更是鲜美得不像话，直接唤醒了他迟钝的味觉神经。
那种鲜活的滋味，直冲天灵盖。
尝到美味，老爷子没顾上说话，只是认真的吃着，喉结滚动
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