您现在阅读的是
星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《幸福糕点铺》190-200(第3/13页)
，贵在清雅”，龙井茶酥正是“茶禅一味”的具象化，近年来，龙井茶酥更是化身文化大使，曾在G20峰会上以“西子涟漪”造型亮相，让外国政要惊叹“中国茶香能凝固成艺术品”，更是盛赞其为东方马卡龙。
古法龙井茶酥，是采用“水油皮”与“干油酥”的结合，水油皮要揉到光滑如绸，可拉出薄膜，干油酥则要油面均匀，不起颗粒，将两者结合后再多次擀卷松弛，然后加入龙井茶粉调制的馅料，最后用烘烤来实现层次分明的酥脆口感。
如今童璃要做，做法也大同小异。
童璃先从系统下单各种食材，分别是中筋面粉、低筋面粉、猪油、细砂糖、龙井茶汤、龙井茶粉以及红豆沙。
这些材料都是极佳的，比如猪油是用黑山黑鬃猪的板油细心熬炼的，色泽雪白，纯净无一丝杂味，比如龙井茶汤，是实实在在那十八株龙井茶树的嫩叶浸泡。
从开始接触食材开始，童璃的眼神就变得专注而冷静。
她先取中筋面粉、猪油、细砂糖与温热的龙井茶汤混合，茶汤的温度恰恰好，既能激发猪油的活性，却又不至于将面筋烫死，是极佳的状态。
将材料迅速搅拌，那雪白的粉末由粉到絮最后结团，最后，在不知多少次的揉搓后，面团变得光洁如玉，表面甚至泛着绸缎般的温润光泽，轻轻一扯，便是一张坚韧而透光的薄膜。
水油皮到这种火候就可以了，童璃将其，覆上保鲜膜，冷藏松弛，转头开始制作油酥，将低筋面粉猪油以及龙井茶粉混合，揉成成团，支撑油酥后同样覆膜冷藏。
稍等一会后，童璃将两块面团取出，先均匀分成数个小剂子，然后将水油皮，放在掌心，轻轻压扁，在将适量的油酥包裹号，收紧收口，便可以擀压了。
擀面杖在童璃手中如指臂使，她很快便将面团擀开，变成长长的牛舌状，再裹上又进行擀制。
如此施为七八九次，便可以保证酥皮的层次了。
最后，将酥皮卷擀成边缘薄中间厚的圆形面皮，再包入红豆沙馅料，素指一收一扭，一个圆滚滚的茶酥胚便完成了。
最后一步，是造型。
童璃挑了一个古朴的茶叶状模具，将茶酥胚放入，一压一脱，一枚叶脉清晰、形态逼真的绿意“茶叶”，便出现在童璃面前。
将所有的剂子做好造型，童璃将其放入烤箱烘烤，在启动前，又细心地在烤盘上加盖了一层锡纸。
锡纸可以放置上色过深，也能保住那抹龙井独有的青翠。
数分钟后，一股清雅悠远的茶香，丝丝缕缕地从烤箱的缝隙中逸散出来，迅速占领了整个后厨，那香味让人很舒服，并不只是单纯的茶香，而是茶油面糖在高温下完美融合后，升华出的一种更舒服的味道。
厨房门被推开。
“我的天！什么东西这么香！”
王元香人未至，声先到，声音里满是惊讶，而跟在她身后的萧晓霜，平日里稳重的面容也染上了几分动容，她鼻尖轻嗅，由衷地赞叹：“好雅致的香气。”
童璃这会正戴着隔热手套，将烤盘从烤箱里取了出来。
“你们来的正巧，我刚好做了龙井茶酥，乘热来尝尝。”
童璃掀开锡纸，刚烤好的龙井茶酥便呈现在三人面前，就见那造型高古的糕点呈现的是一种极其嫩的浅绿色，清翠的仿佛春天第一片新生的茶叶。
“这颜色也太好看了吧！”
王元香感叹。
童璃这次的龙井茶酥做的并不多，一托盘也就二三十个，其中有两个是童璃加入了移魂木嫩叶汁液的。
童璃将那两个特殊的茶酥取出，单独放进一个精致的纸盒里，然后送到系统仓库里放好，这才招呼另外两人动手。
“来，新鲜出炉的龙井茶酥，尝尝？”
第193章 复明糕
王元香早就等不及了, 忙去洗了手，回身拿了一个茶酥就送进了嘴里，只听到“咔嚓！”一声，随着那极轻微的碎裂声, 酥皮层层迸开, 细密的酥渣落在口腔里, 顿时她双眼都不由瞪圆了。
“这口感也太绝了！外皮酥得入口即化，里面的豆沙馅热乎乎的，还带着一点点流心, 甜而不腻，最绝的是这股茶香, 简直从口腔直浸没到了胃里！店长，这龙井茶酥也太好吃了吧！”
萧晓霜噗嗤一笑：“傻丫头，龙井茶酥可是乾隆爷最喜欢的糕点, 加上咱们店长出神入化的手艺，怎么可能不好吃。”
她也伸手取了一起, 只是比起王元香的吃相，萧晓霜的动作明显要文雅许多, 她小口咬下, 细细品味，随即缓缓闭上了眼。
半晌, 她才睁开眼, 眸中是流连的回味。
“酥皮虽薄如蝉翼却层层分明, 入口不需用力，只用舌尖一顶便化开了，茶香清冽回甘，让人神清气爽。”
她看向童璃, 目光里带着一丝敬佩。
“我少时有幸，曾尝过宫里御厨做的龙井茶酥，当时已惊为天人，但店长，无论是口感的酥脆，还是茶香的层次，您这个都不遑多让，甚至略胜一筹，实在是让我不知道该说什么才好。”
这话让童璃不知道怎么接才好，只能但笑不语。
所幸萧晓霜也只是有感而发，说完后又和童璃闲话两句，然后就去忙活自己的事情了。
两人都自顾自的忙着自己的事情，童璃这边将台面收拾干净，用过的器具归位，动作不疾不徐，心里却在想，夏佳姐大概什么时候会来店里呢？
抬头看了眼窗外，天色尚早，但腊月的寒风已经开始呼啸，吹得巷子口那棵老槐树的枯枝发出呜呜的声响。
明天，就是腊八了。
按照明州市的习俗，这一天，出了嫁的女儿要提着回娘家看望父母，并一家人一起吃一顿暖呼呼的腊八粥，或者，明天就是夏佳姐来店里的日子？
起码从系统提示来看，这个可能性是极大的。
明天就不出去了，全天都呆在店里，恭候夏佳姐大驾光临好了。
与此同时，在离幸福巷数公里外的一个新电梯小区里。
“佳佳，快趁热喝了，这鱼汤我给你熬了足足三个小时呢！下足了材料，对你和宝宝都好。”
夏佳脸色苍白地坐在餐桌前，看着眼前那碗汤色奶白的鱼汤，胃里一阵翻江倒海。
汤是熬得很白，卖相十足，可凑近了，一股浓重到化不开的土腥味便直冲鼻腔，像一只无形的手，死死扼住了她的喉咙。
一抬头，婆婆还微笑住催促她：“佳佳，快，趁热喝了。”
夏佳最近的日子，过得像一场醒不来的噩梦。
刚从娘家回来那两天，孟母对她确实是无微不至的，各种嘘寒问暖，一日三餐变着花样地做她爱吃的菜，那份热情和体贴，甚至让夏佳一度产生了深深的愧疚，觉得自己从前是想多了，错怪了刀子嘴豆腐心的婆婆。
可这份虚假的关心和呵护，也就维持了短短两天。
第三天晚上，孟母一边削着苹果，一边和两口子闲聊：“我这边问过医生了，医生说孕妇要适当运动，对生产有好处，佳佳啊，你看这样行不行，从明天开始，妈每天陪你下楼散散步，锻炼锻炼身体。”
这话听起来合情合理，充满了关切，夏佳和丈夫孟竟自然没觉得有任何不妥，一口答应了下来。
然而，第二天天刚蒙蒙亮，一阵急促的敲门声就把夏佳从浅眠中惊醒。
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【新域名，n.xingzuoxs.com 请重新收藏。星座小说为你分享更多更好看的小说】