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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《北境边关生存日常》40-50(第11/14页)
好歇着。头一天不过是些清洗浸泡、择菜切菜、和面发面之类的准备工夫，她也就放心交给她们。
第二日一早，在生物钟的作用下，依旧在平日的时辰就醒来。
手臂除了伤口处还有些不适，看着已经好很多了，只是动起来仍旧有些酸胀，举手都觉不大自在。唐宛遵照吴军医的交代，不敢过度劳动，只站在一旁指挥着二人做活，一早上只动手给豆腐点了卤。
往日她负责给包子调馅儿，这个可以口述教给袁娘子，但做葱香饼和葱香肉饼，却是不能了，这个饼看着简单，还是有不少技巧在里头，不是一时半会儿就能教会的，更何况另两人手里原本就有各自要忙的活儿。
于是这日客人上门，就没有葱香饼和肉饼可买。
几人只得耐心解释了一番，客人得知宛娘子被蛇咬了，虽然失望却也都表示理解，为了不让他们空着肚子离开，袁娘子她们特意多做了些包子和粥。
也因为这个小插曲，唐宛做出了一个思考许久的决定。
她想把给豆腐点卤以及做葱花饼的技术教给两位帮手娘子。毕竟一个正常运营的早食铺子，不应因为某个人因故缺席，便无法供应上当日应出的吃食。
原本这也是她早就盘算好的。
这段时间黄豆一向是马娘子负责浸泡碾磨，豆浆也是她在煮的，再将点卤的手艺传给她，豆浆、豆花这一块唐宛都可以脱手了。
不少做吃食的匠人很注重保密，手头的配方不轻易示人，但唐宛在这方面倒是想得开。她当然不会满大街随意散布，可对于已经比较信任的自己人，就没必要藏得那么紧了。
店内的两位娘子在应聘时便签了契约，不得外泄店内的配方，再加上牙行对她们家底、人品、性情都进行了严格的查验，都没问题她才放心录用的。
再者，唐宛一直以来的观念，真正能撑起一门饮食营生的，绝不只是简单的“配方”二字。
说白了做饮食就是个辛苦活儿，劳心劳力。除了配方，还需要极大的耐心、细致和热爱，在没有精确计量工具的情况下，对火候、温度和用料的掌握也都考验从业者的天赋和经验，很多东西都是只可意会不可言传的。
同样的配方，交给不同人去做，出来的效果往往天差地别。
这一点，她在华夏那些年早就深有体会。那是一个信息大爆炸的时代，不论想做什么，都能查到详细的做法，可真正能把生意做起来的，仍旧是那些肯用心、舍得投入心力、财力的人。
所以从未担心过教会徒弟饿死师父这种事。
说干就干，这日早食铺子收摊之后，唐宛便把两位帮手娘子唤到灶房，准备手把手教她们点卤。
马娘子先上手。
她手里捏着木勺，整个人紧张得不行，生怕动作快了、慢了，有哪里不对。卤水每次投放的份量、速度，以及搅拌的方向与节奏，全都依着唐宛的指导，一个指令一个动作。
一番严格的操作下来，豆花总算顺利凝结起来，看起来还算像样。可她没有高兴太久，等压出豆腐切开一看，问题就显露了。
马娘子望着眼前有些不成形的豆腐，不禁有些泄气：“这豆腐怎么一碰就碎？里头还这么多孔隙，看着好似也没有东家你做得那么白嫩。”
唐宛并不意外：“你刚才点浆的时候，动作有些迟疑，搅拌得有一下没一下的，卤水和豆浆混合不充分，豆花凝固得不均匀，压制的时候，那些没有凝固的部分就容易形成孔隙。”
“另外，还得注意点的时机，点浆时豆浆的温度太高或太低，也会导致凝固不稳定。再者，豆花没定型就急着压，或是压得太急、太重，又或者太慢、力度不均，都有可能生这些孔隙。”
马娘子听得心里直打鼓：“这里头也太多讲究了，我能学得会吗？”
唐宛安慰道：“熟能生巧，你头一回点成这样已经很不错了，把我说的这些点都记住，一次一次改进吧。”
一旁的袁娘子看得手痒，忍不住道：“让我也试试。”
教一个是教，两个也是教，只要她们肯学，唐宛没打算区别对待，不打算藏私，所以都是一样的教。
“好，那这次换你来。”于是从桶里又舀了些豆浆煮上。
因是练手，每次点豆浆的份量都不大，压出来的豆腐样子不好看也没事，预备给几人中午加餐。豆腐的做法多样，清炒、红烧、煎炸烧汤，唐宛变着法子做，倒是不怕吃腻。
袁娘子胆子比马娘子大，手脚麻利，动作快得很。唐宛在旁不得不频频开口提醒：“慢一点，匀速些。搅得太快，会卷进空气，豆花结得不匀，有的地方会结成硬芯，有的地方则有孔隙，出来也会不好看，口感差些。”
袁娘子于是根据她说的意思调整力度和速度。
几人在灶房内试了半晌午，灶房里蒸气氤氲，豆香氤氲。
两位娘子轮着试了好几次，最后总算各自捧出了一板勉强像样的豆腐，虽说没那么完美，看起来已经有几分模样了。
“技巧我给你们都讲得差不多了，接下来就是多练。”
今日两人是在她全程紧盯的情况下才成的。想要独当一面，还得靠她们反复实操，把看火候的眼力和和点卤的手感练出来。
即便每次只取小半锅豆浆来试手，一晌午折腾下来还是攒下了不少豆腐。
唐宛挑拣了一番，把外形周正的几块装好，让唐睦给几位相熟的街坊送过去加餐，剩下那些形状不大齐整的，果然做了好几样豆腐菜。
什么凉拌豆腐、豆腐焖肉、炸豆腐丸子、豆腐肉羹……就连主食都是掺了碎豆腐、煎得两面金黄酥脆喷香的豆香饼。
几人这才知道豆腐有这么多吃法，高高兴兴地吃起了全豆腐宴。
城内四处升起炊烟，家家户户和乐融融吃起了夕食，城外的将士望着远处营堡次第升起的狼烟，却都立即戒备起来。
北狄人又来了！
第49章 恶战
春末的晚风带着几分冷意, 远处的营堡在月色下隐约蛰伏。
眼下这个时节，北狄人多半正忙着转牧，调运牛羊，按理不会发动大规模进攻。但小股骑兵突袭、劫掠牲畜和边境村寨, 却是常有的事, 军中巡逻一日也不能懈怠。
五十名士兵在大营外整军待发。
甲胄摩挲间发出轻微的铿锵声, 长刀、戟矛在月色下泛着冷冷寒光, 气氛却并不凝重。
他们整齐列队, 踏着夜色, 跟随陆铮沿着既定的巡逻路线一路进发, 沿途却是有说有笑，偶尔还在月色下高歌一曲。
对于长期生活北境的青壮将士们而言，战争是他们生命中不可分割的一部分，行动上和战术上自然要重视敌人，保持对北狄人的提防和警戒，但在对方并未出现在眼前的大多数时光中, 更愿意生活得轻松愉悦一些。
这也是属于他们独特的乐观。
陆铮虽然自己性子沉冷, 却不强求他人也一样严肃, 只要士兵们不违反军令, 通常都由着他们说笑。
众人行至一处山凹，四下林木高耸, 风声带动枝叶簌簌作响。
忽然，斥候自前方飞奔而回, 低声急报：“陆旗，前方有不少马蹄声，一股北狄骑兵正往这边赶来！”
陆铮心口陡然一沉，问道：“可看真切了？确定是北狄人？多少人马？”
斥候十分笃定：“确认无疑, 约有二三十骑。”
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