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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《成为特级咒厨师吧！夏油同学》80-85(第9/24页)
把手，揉面！”
这次不用招呼，刚体验过集体劳动乐趣的年轻人们都围了过来。
家入硝子看了看靠在稍远处依旧没什么参与感的伏黑甚尔，走过去不由分说地揪下一大块面团塞进对方手里：
“保镖先生，别光看着，干活。”
保镖：“……啊？”
伏黑甚尔看着手里黏糊糊的面团，慢吞吞没什么章法地捏了起来。
噼啪。噼啪。
柴火如浪般裹着食物的香气层层扑打上来！
“喂，白头发的小孩！”一位扎着头巾的阿姨突然踩着梯子从屋檐取下一块油光发亮的咸猪肉，冲着正围在一起聊天的三人喊道，“快来拿着，叫你同学们都过来尝尝这个！”
五条悟立刻来了精神：“哇！这是什么？”
“三天前用海盐腌的咸猪肉，现在正好能吃了唷。”阿姨麻利地把肉放进木盆里冲洗，“把盐水洗掉再煮一煮切片，配泡盛酒最香了！”
“要帮忙吗？”
“来来来！”
阿姨笑着把洗好的肉块丢进大锅。夏油杰接过柴火蹲在灶台前帮忙调整火候。
“这肉看起来好肥哦～”五条悟蹲在锅边探头探脑。
“肥的才香！”
阿姨用长筷子翻动着肉块。
“等下有阿古猪炖的五花肉吃，那可是古代从中华传来的做法，以前只有琉球王室才吃得上呢。”
“中华东坡肉？”
“对对，传到我们这儿就变成用泡盛酒和黑糖炖了。”
阿姨掀开另一个锅盖。
浓郁的甜香混着酒气扑面而来。
“喏，这就是。”
五条悟用力闻：“哦哦哦哦哦！！”
“先干活。”家入硝子把一筐晾好的麦面塞给他，“把这个搬到餐桌去。”
“是～是～”
会堂能同时容纳一百多人共餐。
每张桌子上都摆着大锅泡盛酒黑糖炖肉、蒸鸭蛋、紫背天葵菜、大筐的细扁琉球麦面和用本地紫薯做的琉球炸糖糕。
香气盈满。
众人落座不久，某人已经在周围成年咒术师的盛情邀请下塞了满嘴，说话含糊不清：“哦哦哦～好好吃，杰！硝子！快尝～”
“多吃点，放开了吃唷！”
阿古猪众人此前已经吃过一回爆炒的，知道那肉的魔力，因此，对于今晚的宴席他们也怀抱极大期待。
海岛的好猪种，回了东京便吃不到了。
它最大的好处在肥肉上。普通猪的肥膘，吃在嘴里像块油，多少有点腻，嚼半天。阿古猪的肥肉不一样，它的油性子特别软和，温度稍高一点，大概二十五度左右就化了——这比咱们的体温还低呢。所以炖透了之后，用筷子夹起一块肉，那肥肉的部分看着颤巍巍的。
送进嘴里。
舌头轻轻一压。
噗！
它真就一下化开了！
五条悟几人彻彻底底被这前所未有的炖肉给惊艳到了！这肉炖得都不像肉了，简直是一股温润的油脂香雾爆在嘴里，它化得彻底，一点也不留油腻感，反倒是滋润着旁边的瘦肉。
瘦肉呢，有了这化开的肥油浸润着，炖得火候又足，就变得非常软嫩，一丝丝塞牙的柴感都没有。
这就是阿古猪天生的本事，普通猪很难比得上。
炖这肉，离不开两样宝贝——
泡盛酒和黑糖。
泡盛酒，正是学生们下午开开心心翻搅过一轮的米烧酒。
这种酒度数高，性子清烈，炖肉时放它进去能很好地去掉猪肉的腥臊味，尤其是肥肉里那股子不太好的油脂气。
呲啦！
米烧酒一下锅，热气蒸腾，酒精带着那些腥味分子一溜烟儿跑掉了。
锅里余下的是醇厚的米香，这香气慢慢渗进肉里，融进汤中。待酒气散尽，肉的本味便干干净净地透出来，还衬着一缕悠长的米香——只有醇厚与甘甜，丝毫不显冲劲。
黑糖是冲绳的土产糖。
整片亚洲，除了中华地区、印度、吕宋岛、爪哇岛这些地方以外，冲绳岛也有种植甘蔗。深褐近黑的冲绳黑糖便是用本地甘蔗汁直接熬出来的。
这样的糖不经过滤，带着一股子焦糖香和蜜香，不像城市常见的工业白砂糖那么死甜。
炖肉时，先用这黑糖加点水小火慢慢熬糖色，熬到糖液变成漂亮的深红色，冒着小泡，就要把处理好的肉块倒进去快炒！
呲啦！
肉一下锅，裹上这热糖液就立刻发生奇妙变化——
糖和肉表面的氨基酸碰到一块儿，在热力下产生了大量的香气分子。
阿古猪五花一下变得红亮诱人，同时爆发出那种特别浓郁、带点焦糖和坚果香气的肉味……冲绳黑糖特有的矿物质和蜜味儿也给这肉香添了深度。
猪肉裹了糖汁，就要马上加浓口酱油和泡盛酒进去。
咕嘟咕嘟……
温度保持在九十度左右慢慢煨着，这样炖肉的纤维不会猛地收缩变硬，而且炖之前在猪皮上扎的那些小孔就起作用了——不仅味道能进去，更重要的是皮下的胶原蛋白能慢慢、充分地转化成明胶。
这皮脂熬化出来的明胶一部分融进汤里，让汤汁变得浓稠挂勺；另一部分留在皮上，炖出来的猪皮就特别软糯，黏糊糊的，胶质感十足。
小火慢炖一个多钟头，肥肉的油润彻底化进汤里、渗进瘦肉里，瘦肉也炖得酥软了。
“好软烂！！”家入硝子惊叹。
这时候的肉块再用筷子一夹，颤颤巍巍差点化在筷子上！
肥而不腻、瘦而不柴。
众人敞开了吃，两口肉，一口面，再一大口肉，几杯泡盛酒畅快下肚。
“哈啊——！好爽。”
“怎么样？我们岛上的酒十分不错吧？”
今天下午一起推酒缸的几位大人笑呵呵坐过来和他们一块儿聊天。
家入硝子又是一口肉配一口酒，汲汲嘴，半晌才慢慢应道：“哎……是，太好吃了。”
“哈哈哈哈哈！”一旁担任御岳守的大叔笑着插话：“呀，好喝吧？我们这儿可没什么不到年纪不能喝酒的说法哟！我家九岁的小孩子都能在大家酿酒的时候帮忙尝尝每一缸的味道。”
另一个大姐笑道：“啊，你们家那姑娘舌头确实灵！”
“是吧？肯定是遗传她外婆的。”
“那你们家的铺子未来还是要交给她打理吧？”
“是哟！想是这么想的，哈哈哈哈……”
家入硝子好奇问道：“那……您和爱人都是咒术师的话，你们家小孩应该也有咒术师天赋吧？她将来不去做咒术师吗？”
对方摆摆手：“哎呀，哪有什么世世代代当咒术师的道理？咒术只是一种能力而已。一个人有什么能力是她自己的事，如果把这当成唯一的命运，那就没意思了。”
家入硝子微微一怔。
“是吗？”她轻声说，“听起来真不错。”
对方点头：“是啊。我们本想让她继承家里的铺子，但她自己没这志向。玖留美是个有想法的小鬼头，去我们铺子买酒的外地客人都爱找她聊天，说她人小鬼大讲话好玩得很。”
“呀——你们都
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