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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《长安小厨娘（美食）》60-70(第9/14页)
崔时钰别开脸，佯装严肃道：“下次别翻墙了。”
话虽这么说，心里却泛起丝丝甜意。
夜风拂过，不知从哪里来的桂香越发浓郁。
谢宵垂眸看她，眼底笑意如星，“好，都听你的。”
*
这日，天还没亮，崔时钰已在庖厨忙活开了。
今日是阿宁的生辰，她想给妹妹做个生日蛋糕。
蛋糕在后世做起来或许不难，但在唐朝，绝对是桩难事。
崔时钰起了个大早，把牛乳鸡蛋面粉糖等原料都准备了个齐全，现下正敲着鸡蛋——是金粟和红豆下的。
说来也挺有意思，家里的三只鸡一只负责打鸣，另外两只负责下蛋，分工协作倒是安排得十分合理，真是都没白来。
她将蛋清蛋黄分离在两只瓷碗里，先用筷子搅拌蛋清，直到泛起绵密的泡沫，变成立挺的蛋白霜，筷子插*进去能立住，这才算大功告成。
崔时钰搅得手都酸了，十分想念后世的电动打蛋器。
接着她开始调制蛋糕糊，蛋黄里倒入牛乳，放糖搅拌，直到混合液变得浓稠发亮，便将三分之一的蛋白霜倒入其中，搅拌，从底部向上翻搅至两者完全融合，再将面糊全部倒进剩余的蛋白霜，继续搅拌，最终得到了蓬松轻盈的蛋糕糊。
看着完美的成品，崔时钰长长出了口气。
今天也有在好好给肌肉塑形呢。
她将蛋糕糊倒入抹了猪油的圆形模具，刮平表面，震出大气泡，放进窑里烤。
因之前用这窑烤过蛋挞，崔时钰还算有信心，但也担心比蛋挞体积大得多的蛋糕能否真的烤成。
总之，能不能成功就看这一步了。
要是真没成功的话，就只能先让阿宁吃鸡蛋甜糕了。
趁蛋糕烘烤的这会儿功夫，崔时钰又准备了待会儿要点缀在蛋糕上面的坚果碎。
本来嘛，用奶油最是不错，奈何本朝乳制品虽已大肆普及，主要是奶酪、酥——类似黄油的固态油脂、酪浆——发酵的奶饮品等等，根本没有后世常见的植物奶油或动物奶油，所以便只能用其他东西代替了。
好在坚果也不错，杏仁、核桃、扁桃仁、板栗，切成半碎不碎的块儿放在蛋糕上面，同样香气扑鼻。
这头坚果香气浓郁，那边，烤蛋糕的香气也飘了出来。
打开土窑，热乎乎的甜香轰地撞了出来，蛋糕蓬得老高，表面金黄金黄的，还裂开几道小口子，露出里头嫩乎乎的浅黄色组织，松松软软，像海绵似的，光看着就知道，这一口下去准得蓬松到化在嘴里。
还真烤成了！
崔时钰高兴地把坚果碎点缀在上面，然后便招呼阿宁道：“寿星来切糕咯！”
在她做蛋糕这段时间，阿宁已经把自己给打扮好了，穿着一件水红色襦裙，发髻上插着蝴蝶银簪，正和小伙伴们玩儿，回来看见崔时钰给她做的蛋糕，顿时笑得眉眼弯弯。
“阿姊做的这是什么呀？闻起来甜香甜香的！”
崔时钰笑着把竹刀递给她，“这是蛋糕，阿宁吃完便长大一岁了。”
“好耶！”
不像大人，小孩子对于长大这件事总是迫不及待的，阿宁接了竹刀切入蛋糕，蓬松的糕体在她手下轻盈回弹，露出细密绵软的内里。
蛋糕体松松软软，又香又甜，上面盖着丰富的坚果碎，杏仁碎脆生生的，核桃碎带着点焦香，偶尔咬到颗完整的扁桃仁，更是十分惊喜，吃完一块还想再来一块，根本停不下来。
伍儿也过来给阿宁庆生了，正捧着蛋糕眯着眼睛小口小口地吃，嘴角都粘上了一点蛋糕屑。
看着他，崔时钰忽然想起另一件事。
昨日她去买牛乳的时候，方九娘闲来无事和她聊天。
“钰娘，我家伍儿过些日子要进私塾启蒙了，阿宁也到了这个年纪，可有此打算？这家私塾也收女子，你若是将阿宁送来，也好和伍儿彼此做个伴。”
第67章 流心月饼
◎“承安是心里有人了？”◎
阿宁已到该识字明理的年岁,孩子又有天赋，背得一手好《千字文》《三字经》，崔时钰自然是愿意她去上学的。
不过此事还得阿宁本人同意了才行。
现在孩子正高高兴兴吃着蛋糕,明显不是说这事儿的时候,崔时钰便等到了晚上，装作不经意提起此事，并给阿宁分析其中利害。
“若是去私塾念书,每日要早起晚睡，先生布置的课业得按时完成，手会磨出茧子，也不能像现在这般整日玩耍了。”
她轻轻抚过阿宁的发顶,“念书自然有好处，读书认字，将来走南闯北也不怕迷路。”
阿宁歪着脑袋问：“念书之后能像阿姊这般厉害吗？”
崔时钰笑笑：“读书不是为了厉害,是为了让自己活得明白,但就像阿姊方才说的那样，要吃许多苦头,阿姊不逼你，去不去都随你心意。”
沉默片刻，阿宁突然像下定了某种决心似的，坐直了身子道：“阿姊，我想去！”
崔时钰望着小妹亮晶晶的眼睛，又问了句：“当真想清楚了？这可不是一时兴起的事儿。”
“想清楚了！”
阿宁立刻挺直腰板，掰着手指头开始说：“我喜欢听先生讲大道理,喜欢和同窗一起背书！虽然要早起晚睡,但想到能学到好多好多新东西,我就一点都不怕累,我就是喜欢！”
听她这么说，崔时钰就放心了。
她笑着刮了刮阿宁的鼻子，“好，那阿姊明日就去找方九娘，打听打听私塾的事。”
安顿好阿宁，崔时钰又出门去找阿锦，将打算送阿宁上学的事说了，又温声问道：“那你呢？阿锦，若你想读书，阿姊也支持你。”
阿锦听后却摇了摇头，“阿姊，我不想。”
崔时钰有些意外，“为何？若你担心自己年纪大了，其实几岁入学都是不打紧的。”
上辈子她还见过不少三十多岁又去高考的，家人朋友也都支持，何况阿锦现在只有十四岁而已。
“不是的，阿姊。”
阿锦慢慢解释道：“阿宁想去念书，是因为这是她喜欢做的事，但不是我的，我也已经找到最想做的事了，那就是做菜。”
她认真地说：“现在，我最大的愿望就是跟着阿姊，一起做出最好吃的饭菜，把咱们食肆的招牌擦得更亮。”
崔时钰听完说不出来是个什么情绪，有感动有欣慰，还有点心酸，半晌，伸手揽住二妹的肩膀。
“好，只要是你想做的，阿姊都依你。”
*
阿宁是在中秋前几日入学的，和伍儿一起，俩小孩每日晨去暮归，倒真应了方九娘口中的彼此做个照应。
送走俩孩子，崔时钰开始做月饼。
唐朝没有月饼，但人们会吃一些圆形带馅料的蒸饼糖饼，崔时钰便推出了自个做的月饼。
她做的是奶黄流心月饼，牛乳、鸡蛋、白糖，搅成浓稠的糊糊，放锅里小火慢慢炒，炒到能抱成个团，就是奶黄馅了。
取块奶黄馅揉圆，捏个小窝，把咸蛋黄塞进去搓成圆团，包进油酥皮子，压进模子里磕出来，为了美观，再在表面刷层金黄蛋液，送进窑里烤熟。
刚出炉的月饼色泽金黄，圆圆鼓鼓，表皮泛着酥酥油光，隔着皮子都能闻到奶香和蛋黄香。
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