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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《长安小厨娘（美食）》30-40(第7/18页)
新铺子，想到了很多事。
她想到阿爹那双无力垂下的手，想到阿娘红着眼睛在昏暗的灯光下做绣活，还有不顾一切纵身向河水一跃的阿姊，她和妹妹大颗大颗落下的眼泪。
这些记忆就像雾一样隔着云端，仿佛在提醒她，过去的一切都已远去了。
崭新的日子正等着她们。
崔时钰瞧着一言不发的二妹，多多少少能猜到她心中所想，轻轻拍了拍她的肩膀，正要出声安慰，忽然听到门外传来一阵车轮声。
她似有所感，连忙过去开门，果然看见一辆驴车正停在阶前，车上堆满了用稻草包裹的物件。
车夫和伙计们跳下车辕，拱手行礼：“崔小娘子，食案桌椅和碗碟到了！”
“快请进来。”崔时钰连忙侧身让开，引着伙计们进入食肆。
几张食案最先搬进来在大堂中央放定，接着是靠背椅，每把椅背后头都雕着不同的花卉，牡丹、芍药、芙蓉、菊花、梅花和兰花，正是长安城六种最受喜爱的花品。
这都是崔时钰在定制桌椅时特意与店家商定的细节——铺子虽小，却也得五脏俱全了才是。
她招呼着伙计们将椅子围绕食案摆放好，又调整了几次位置，绕着走了一圈，满意地点点头，接着便开始验收碗筷器具。
食肆中最常见的碗碟材质多为夹砂陶，以粘土混合砂粒烧制而成，质地粗糙，且多为灰褐色，虽成本价低，但模样实在叫人不敢恭维。
想着夹砂陶碗日后盛起菜肉来多半不会太好看，崔时钰有点颜控，狠狠心自掏腰包定制了白瓷碗碟。
此白瓷非家里橱柜里的白瓷，乃是邢窑白瓷，釉色洁白，类银似雪，无论盛肉还是盛菜都很美观，每只碗底都烧制着“崔记”二字，在日光下泛着如玉的光泽。
见这年轻女郎神色极为认真，一举一动间比起行家也不为过，一旁的伙计竟有几分紧张。
“小娘子可还满意？”
“甚好。”崔时钰点点头，取出几枚铜钱当作辛苦费递给伙计。
伙计一颗心这才算放进了肚子，美滋滋接了钱，道了声“多谢娘子”便高高兴兴出门了。
许是太高兴，还差点撞到了刚刚赶来的王五娘。
“哎哟，这位小郎君，走路可得当心点，万一下次真撞到个我这般老眼昏花的可就不好啦。”
“对不住对不住……”
崔时钰连忙赶过去：“出什么事了婶娘？”
“没事儿！”王五娘已经踏进门槛，问道，“阿钰，都准备得如何了？”
“婶娘没事就好。”崔时钰放下心来，又道，“差不多都齐备了，明日我再去卖半天饼子宣传宣传就能开张了。”
王五娘走进店内，环视一周，不禁赞叹：“真真是脱胎换骨了！这布置，这器具，我瞧着比那于记酒楼还要好呢。”
说着将手中物什递给崔时钰，“阿钰，你知晓我手笨，除了点豆腐什么都做不好，这是我去铺子里买的，一点心意，权当恭贺你的新店开业之喜，你可一定要收下。”
崔时钰低头一看，赫然是一套针脚细密的绣花桌帷坐垫。
“这太贵重了……”
她刚要推辞，王五娘便按住她的手，“咱们邻里之间不说这些，你一个姑娘家带着两个妹妹经营铺子着实不易，日后若是需要豆腐，尽管和我开口，要多少给多少。”边说边轻轻拍了拍她的手，眼中满是真诚。
崔时钰感动道：“那婶娘以后可不能不收我的钱了。”
“那是自然！给你这生意兴隆的大食肆送豆腐，若是不收钱，我不得亏死？”
崔时钰就笑。
阿宁这时在一旁接道：“才不会让婶娘亏钱呢！”
笑声响成一片。
气氛正好，崔时钰闹钟忽然浮出一个主意，拉住王五娘的手道：“婶娘，您把娇娇也叫过来，今日暮食便在我这儿用，我再叫柳七娘与方九娘过来，咱们几个好好聚聚，就当是给我暖屋了。”
王五娘欣然应允：“好好好，暖了屋子，这店里就更有人气儿了。”
“我这就去把娇娇叫过来，这孩子馋你做的吃食有阵子了，我怕她向你讨才没把她带来，早知便让娇娇和我一同来了！”
“等食肆开了，您天天带着娇娇来都行。”崔时钰笑道。
送走王五娘，她支使两个妹妹去知会方九娘与柳七娘，自己将王五娘方才送来的绣花桌帷坐垫收好，然后便着手起今日的暖屋宴。
食肆开业在即，昨日她便去集市找了高老汉、蔡三郎、胡麻子等人，告诉他们食肆不日就要开张，若是有新鲜的蔬菜与肉类粮油，一日一送，现场结账，并敲定了几样诸如五花肉、鸡蛋、豆角、蕈子等重点菜肉。
因着崔时钰之前已经和他们交易数次，算是名副其实的老主顾了，且交易过程中双方都很愉快，是以几人都答应得十分痛快，不约而同表示：若有新鲜食材，肯定先往崔记食肆送，其他食肆酒楼都得往后稍着。
虽说是生意人的客气话，却也叫人听来格外舒坦。
如今崔家的地窖里已经摆满各种蔬果肉类，琳琅满目，活像个小型菜市场。
崔时钰在自家“菜市场”环顾一周，挑了只肥瘦相间的猪前肘，又捎上几大把嫩韭黄、圆茄子，还有两颗个头可观的鲜冬瓜。
猪肘子皮厚肉肥，一只就足有她手臂那么长；早春第一茬韭黄嫩得能掐出水；冬瓜浑圆饱满，青皮上覆着一层薄霜似的白粉。
最特别的要属茄子。
这时候的茄子与后世紫得发亮的紫茄完全不同，圆形青皮，称作“落苏”，乍一看就跟个青瓜似的，味道倒是和后市大差不差。
看着这些食材，崔时钰想，晚上的暖屋宴就吃炖肘子、鸡蛋炒韭黄、凉拌茄子和猪肉冬瓜丸子汤吧！
说干就干，她系上围裙，起锅烧火。
天气渐暖，木炭价格有所回落，再加这几日赚了不少钱，用起来便没那么心疼，木炭量给得足，没过多久灶膛里的火便噼啪作响，大铁锅中水花翻滚。
崔时钰将经了去腥三部曲的肘子扔进锅里焯水，捞出晾凉，另起一锅放白糖小火慢熬。
待糖粒渐渐融化，颜色由浅转深，最后变成深红的糖色，将肘子皮朝下放入锅中，只听“刺啦”一声，甜香混着肉香瞬间漫开。
肘子新鲜，无需放太多调料便能炖出好味，崔时钰只简单放了葱姜和八角进去，加热水没过肘子，盖上锅盖，撤出几根木柴转小火慢炖。
肘子约莫要炖上一个时辰，这段时间正好方便做其他菜，她取过茄子切成均匀片状，上笼蒸制。
另取小碗，放蒜末、葱姜，用热油一泼，顿时香气四溢，再淋香醋、胡麻油和少许酱油调成料汁，往蒸熟的茄子片上一浇。
吸饱了酱汁的茄片变成微微的酱色，蒜香混着茄香，浓郁地往人鼻子里钻，再拌进几段芫荽，凉拌茄子便成了。
这是道凉菜，做起来不费时，吃热菜吃热了吃腻了来上这么一口，最是清爽解腻。
接着是韭黄炒鸡蛋。
猪油滑锅，蛋液搅散倒进去，韭黄随后入锅，和鸡蛋一起金灿灿黄莹莹地在锅中翻飞，香气扑鼻。
最后是冬瓜猪肉丸子汤。
肥瘦相间的猪肉剁成肉糜，反复摔打，直到起胶上劲，这样做出来的丸子才有嚼劲。
去皮切块的冬瓜晶
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