您现在阅读的是
星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《穿到古代去养猪（美食）》60-70(第6/12页)
是姜，还要放两次？”
“生姜味鲜，用来提味，良姜用来留味，两者不繁复。”福珠往锅里撒了秦椒面，肉汤变得红亮，还需一会熬煮儿，等辣味入进去。
出锅前，福珠让阿余用筷子把姜片、大料等捡了，就连葱都切的是滚刀大段，好挑的很。
肉臊子着实是一半肉，一半油，黄灿灿的油下沉着肉，阿鲤感叹：“要是想食一口肉，得准备双长筷。”
在锅底刷上薄薄一层油，散上打匀的鸡蛋液，小火煎至淡黄，鸡蛋饼就能揭出来了，福珠一连煎了十来张才作罢。
素臊子只需收集时令蔬菜，加盐炒熟即可，福珠选了豆芽、豆腐、小葱、胡萝卜，再将切成菱形片的鸡蛋片一齐下锅，最后放进切碎的黄花菜和云耳翻炒，云耳也唤作“雨”，就是后世的木耳，有“素中之肉”的美称，价格不低，福珠也是想念这口甘醇的菌香，才咬牙买了些。
做完这些，剩下的等人齐了再动手也不晚，面条食的就是刚出锅的新鲜度，时间一久，面条坨了或糟了，口感会大打折扣，以福珠多年的经验认为，食面条最好就是端着碗在锅边守着，捞出来便尽快嗦入口中，若用的慢了，中途的面条都会坨成一团。
陆离从肃王府出来，还不能进宫，皇帝命人告诉他，天黑后易掩人耳目，方可入宫。
既如此，他带着陆禾、迟武两人直奔有福来，迟武一听去饭馆，眼睛一下就亮了，抑制不住的高兴：“早就想念董娘子的手艺了，跟着公子有口福！”
陆禾跟在陆离身边这么多年，早已养成了宠辱不惊的性子，悄悄看了一眼陆离，果然不愉，轻咳一声：“迟副将军慎言！”
迟武疑惑，陆公子走之前，好像瞪他一眼？
陆离一行人到的时候，天已经擦黑了，食肆里的火锅已经点起来了，掀开厚厚的草帘，热气扑面而来，暖和不少。
不过深秋夜凉，许多食客更愿意打包回家食，毕竟这古代没有那么多灯，太阳落山就是一片漆黑，所以夜间的饭馆没有夏日那么火热，食客是三三两两的。
福珠见他们到了，让阿鲤给三人端来热茶暖身子，小声对陆离说：“今晚食面，只是不知什么时候到，还需等一会儿，做好去后边用。”
陆离听着福珠絮絮叨叨的小话，脸上不由地挂上笑，其实福珠不知，她的语气里还有点小埋怨，陆离道：“下次我让陆禾提前告诉你，再不让你空等，可好？”
福珠看着他发笑的眼，也意识到刚才的举动，忙解释：“我不是怪你，就是让你等一会儿”
到最后没声儿了，陆离轻轻捏了捏她的指尖：“我知道姑娘不是怪我，但我觉得下次提前告诉你更好，还有，以后我离开也提前和你说。”
“嗯，我还是很想知道的，老是来无影去无踪的。”福珠说完，回捏了一下他的手，便去厨间熬酸汤了。
酸汤是臊子面的关键，福珠将刚才捞出来的香料一股脑放进清水里，水开后转小火焖煮出香味，隔着锅盖能闻到香气的时候，福珠用笊篱把它们捞出来，把素臊子倒进去煮上片刻，只蛋片过水烫一下就行，煮过了就坍了。
林大厨把面条抻好，“啪啪”在面板上摔打几下再顺着锅沿滑入煮开清水中，他心里不禁感叹：董娘子年纪虽小，手上的功夫可不软，这面揉的软硬适中，若再硬一分，面条会发倔，软一分，口感发糟。
素臊子出锅前还缺点盐，福珠用小勺往里洒，丝毫没有意识到她在行家心里又上升了一个高度。
阿茂把装着面条的海碗端到后院的正屋里，福珠道：“因着外边冷了，所以暂时舍弃了小石桌，就暂时用屋里的小木桌吧。”
前几日就把正厅里的杂物收拾好，来几个人用饭，屋里也不显拥挤。
桌上只几个海碗，除了装面条的，还有装素臊子与肉臊子的，为了防止面坨，福珠赶紧舀上素臊子汤。
陆离见里边有盈透的豆芽、白嫩的豆腐、鹅黄的蛋片、红褐的木耳，剩下的他一时分不出来，正当他还想细看的时候，福珠把调好料的碗送到他面前：“赶紧用，久了就失了味道。”
只见面汤上还顶着两大勺肉臊子，陆禾不敢劳烦福珠下手，学着福珠分别浇上素臊子汤，再舀上肉，拌匀的面条油润，汤底红亮，迟武等不了，直接挑一大筷子嗦入口中。
面弹、肉香、菜嫩、菌厚，各种味道只一口便得到满足，恰到好处的辛味儿正好驱散了秋日的寒，陆离食了一口，感叹道：“还是福珠做的饭食最抚慰人。”
看着三人急切的模样，福珠说道：“多用些，厨间还有，因着这臊子面讲究面少汤多，所以我盛的面不多，若是不够，可以回碗，臊子是足够了的。”
“怪不得，热汤面滑不黏，原是如此。”陆离说道：“碗是肯定要回的，我们自己去就好。”
陆禾顺着自家公子的意，连连点头：“我代劳就好。”
迟武也没有使唤人家的道理，他食的张不开口，嘴角挂着汤汁，便连连点头。
天气渐冷，福珠让田氏和吴氏赶亮回去了，林大厨带着几个小的在厨间用饭，阿茂上来捞了好几勺肉臊子，肥肉焦脆，瘦肉咸嫩，还有辣椒面霸道的辣，用起来实在过瘾，再喝一口清靓的面汤，一路暖到胃里。
阿余和阿鲤也用的不少，就连林大厨都不禁抚着肚子，第二次回碗回多了，不过这丢人的事，还是自己消化，不能声张了让小辈们笑话。
第66章 鱼香肉丝 有客从远方来
几人用完面条，盛肉臊子的海碗底没剩下什么，只余澄澈的猪油，这东西浪费不了，炒菜顺便就能消耗完，但没有这厚厚的浮油，肉臊子做出来腐坏的快。
“下次出门前，你要提早说，这样就来的及给你准备干粮，就像这肉臊子，用罐子封紧，月余都坏不了，若是冬日，能保存的时间就更久了。”
陆离微微点头：“那我以后的干粮就靠董娘子了，但别为了我累着自己。”
迟武与陆禾用完饭，帮着大家伙收拾铺子了，毕竟不好吃白食。
屋里只剩两人，周围静悄悄地，福珠听到后半句话，心想还算是个有良心的，她当然不会把自己累垮，力所能及地准备，能做多少做多少。
“这次有人闹事，出门一定要多加小心，结伴而行，两三个人最好。”陆离不忘白天发生的事，但探子回禀，那俩大汉挨了十大板出来，并未返回，只在破庙里挖了银子，往西走了。
线索算是断了，但能将事做的如此细致的，绝对不是等闲之辈：“他的目的没达成，不知会不会再来。”
“想我平日没得罪什么人，为何非要搅乱呢？”福珠想想就头大。
“我们想安稳过日子并不是自己能说了算的，在有些人眼里，你的存在就是最大的不合理。”陆离语气轻快：“当遇上给你使绊子的人，不逃避，然后再想办法解决掉。”
陆离见福珠皱巴着小脸儿，忍不住轻笑道：“用不着苦恼，我来帮你想办法。”
“真的？”有这么个隐患时不时来闹，换了谁都觉得麻烦，福珠也不例外：“但咱们现在还不知道人家是谁呢？”
“对方想搅你生意，什么样的人才会嫉妒饭馆？”陆离分析道。
“同行是冤家，应该是开饭馆的无疑。”福珠明白这个道理，只是偌大的京城，做吃食行当的人太多了，这如何去找？
“能雇人来闹事的，手里一定有银子，而且出手阔绰，小摊子排除，只往大酒楼里
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【新域名，n.xingzuoxs.com 请重新收藏。星座小说为你分享更多更好看的小说】