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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《位面小饭馆[美食]》50-60(第10/20页)
焰此起彼伏地窜高，俨然一副熟手姿态。
不过青花椒啫牛蛙是新菜式，还是得南荼做示范。
与店里目前的其他啫啫煲不同的是，青花椒啫牛蛙用的是熟啫的手法。
生啫和熟啫，是啫啫煲的两种做法，前者是生肉直接调味下锅，后者则是先煎香再下锅，熟啫多了一步工序，适合块头大、不易熟的食材，也比生啫多一个好处——省去了控水的步骤。
啫啫煲的特点是干香，生肉下锅容易出水，水一多就出不来香味，熟啫就没这个问题了。
牛蛙简单腌制后，把葱、姜、蒜三件套分别倒入油锅里炸香，下牛蛙和青花椒一起爆炒，到表面出现微焦的诱人色泽后，再放进瓦煲里“啫”。
虽然多了一道步骤，出菜速度依然快的惊人，一锅青花椒
啫牛蛙冒着热气，空气中还飘着花椒的辛香。
炒牛蛙的时候香味就传出来了，啫过后重新拎起锅盖，那一瞬间的锅里的热气带着横行霸道的香味，仿佛炸开似的，早就把在各处忙活的众人吸引来了。
南荼分发筷子，催着大家趁热尝尝，自己也去盛了半碗饭。一会儿忙起来可就没空吃饭了，现在垫垫肚子正好。南来饭馆的伙计们也不是第一天享受这种福利了，提着筷子围着瓦煲站了一圈。
热气十足的牛蛙肉，在烫口的时候就被咬下，蛙肉丝丝入味，紧实中带着弹嫩，青花椒的麻意撩拨着舌尖，每一下都直击味蕾，烫得人龇牙咧嘴，也好吃得欲罢不能……
“这牛蛙……呼……又肥又嫩，也太好吃了！”
第57章 紫苏牛肉煲仔饭 美好的一天从下班开始……
午休时间, 洪钰果然出现在南来饭馆。
她还怕洪兰芝有什么急事，小跑着来的，这会儿气喘吁吁, 在店里到处搜索着洪兰芝的身影。
薛以莲先看到了她, 给洪钰指了洪兰芝给她留的座位。这种时候, 洪兰芝是不和洪钰一起吃饭的, 先前洪钰来店里几次，南荼都提过让洪兰芝把手头的事放放, 去陪女儿吃饭。
除了第一次算是请假陪洪钰，其他时候洪兰芝都拒绝了。每次饭点都是饭馆最忙的时候，她抽身走了, 饭馆的工作量也不会减少，只会平摊到大家身上, 让所有人都手忙脚乱。
洪钰心里也清楚，不会为此抱怨什么。她想和妈妈一起吃饭，选在洪兰芝放假时就行了。今天可是洪兰芝的正常工作日。
洪兰芝不知道在哪里忙，洪钰说：“薛阿姨, 如果你见到我妈, 就说我来了。”
洪钰向自己的座位走去。
还没走到窗边就站住了。
下雪了。
小朵小朵的雪花, 柳絮般的轻轻飘扬着, 倏尔又大了，团团片片的落到地上, 洪钰的桌子挨着窗户, 顺着她的视线, 能看到外面的窗沿积了半寸的雪，绒绒的像是点缀在衣服上的毛边。
今天运气好，下雪了不说, 还下了两场。在洪兰芝去医疗所后，回来发现雪早就停了，将化未化，路上还被行人车辆碾出了泥水，景色大打折扣。洪兰芝心里失落，没成想峰回路转，中午雪又大了起来，把天地重新覆盖上一层白。
洪钰出神地望着窗外，直到施文宣的声音打断她：“洪钰姐，你来吃饭了，吃点什么？”
洪钰把视线从窗外收回：“有没有什么推荐的？”南来饭馆的菜单经常更新，除了受南荼心血来潮的影响，还和时节相关。比如夏天的凉面、秋天的蟹粉拌饭，这会儿就没了。
经常来南来饭馆的客人多问一嘴，也省得在菜单上找。
施文宣立刻说：“那肯定是青花椒啫牛蛙，今天才上的新菜，牛蛙肉又嫩又香，加了青花椒吃着暖洋洋的。”
“那就这个。”洪钰欣然点头。
这时候，店里的客人多了起来。大家头上顶着雪花进门，自觉的在门口的软垫上蹭掉鞋底的泥水，抖抖衣服。
也不是所有人的素质都这么高，有人等不及了，直接往店里冲，在地面上留下了一个个醒目的脏脚印，还转身示意同行的朋友动作快点，别在门口磨蹭。
同伴指着地上道：“你把地面踩脏了，服务生还得来打扫。”
那人不明白，理直气壮道：“服务生不就是干这个的吗？”
他这话一出，有许多道目光都朝他投过来，暗暗含着指责的意味，洪钰连雪都不看了，朝这人怒目而视。
“店里人手就那么多，地面一直被踩脏，服务生就得一遍一遍的拖地，你因为急着吃饭弄脏地面，服务生因为清洁地面耽误了上菜，最后也一样没早点吃上饭。”同伴低声道。
这话的角度切入的妙，没指责对方，只从结果来谈，已经够委婉了。
那人却不高兴了：“你这人就是太爱说教了，多大点事啊。赶紧找个地方坐，我饿死了。”
同伴气的够呛，平时忍了对方身上的很多小毛病，这会被当众下了面子，再也忍不了了，爆发道：“我爱说教？我说了那么多，你就听出一个‘我爱说教？’这件事是不是你没礼貌在先？”
“就是，自己不讲究就算了，怎么还不把服务员当人了，还‘本来就是干这个的’，合着别人都是伺候你的，你是皇上啊？”旁边的客人出声道。
“南来饭馆的服务生忙得就差脚底下踩两个风火轮了，还得追着你的屁股后面擦地，真把自己当成人物了。我可是听老板说了，店里要是客人太多，服务生工作量过大，她就闭店两天控制客流量。”
一位老客控诉道：“我都恨不得跑去厨房端菜，吃完饭再把碗刷了，你倒好，把人家当你家下人使唤，好声好气的劝你还听不进去。”
这话一出，许多人都追问道：“老板说过这话？”“还休息？我上次来就没开门！”“别闭店啊，人多怎么还不好了？”
南荼确实说过类似的话。有几天不知道为什么客人格外的多，店里坐不下不说，门外的队伍都排的老长。等了一两个小时还没吃上饭的客人比比皆是，南荼的锅铲也抡得快起飞了，服务生一边累得腰酸腿痛，一边还得想办法安抚抱怨的客人，所有人都不开心。
后来才知道，是个还挺有名的博主在网上推荐了南来饭馆，视频小火了一波，不少人慕名而来。
南荼大概是唯一一个不希望自己的饭馆太火爆的人了。
真的忙不过来，她又不会分身术，店里的服务生也不能当骡子用。于是她直接给累坏了的伙计们放了假，自己也休息几天，等这阵风头过去了才重新营业。
老客人言之凿凿，把之前遇到的闭店经历讲述了一遍。这下一圈客人看地上那几个脏兮兮的泥水脚印看怎么不顺眼，连带着对脚印制造者的眼神都带上了嫌弃。
在地上留下脏脚印的人不明白，自己明明也没做什么伤天害理的事，怎么突然间就千夫所指了。
“至于吗？就几个脚印而已，事这么多的饭馆，我再也不来了！”他愤怒地摔门而去。
“这是怎么了？”远远看见地脏了拿着拖把过来的洪兰芝不明所以。
“没事，他有急事走了。”刚才出言劝说的同伴并没追上去，他已经不想要这个朋友了。“地脏了，我来拖吧。”
他想从洪兰芝手里拿过拖把。别说他了，一圈客人都摩拳擦掌，千万不能再给南来饭馆的服务生增加工作量了，否则南荼闭店停业，他们到哪吃饭？只要洪兰芝松手，他们肯定把这一大片都拖得干干净
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