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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《国子监后门的火锅店》70-80(第11/14页)
,味与鳗类。”
在这冰天雪地,能寻来这样一条鳗鱼，已经是很难得了。
虽然时人更喜欢油脂饱满的?乌耳鳗,特别是在缺少油水的?朔方，加上烹调技术的?落后，肉质坚硬而且浑身骨刺的?杜龙一般只为码头工所?食用，或是被黑心商贩当作乌耳鳗的?“赝品”贩卖。
但也有好处，便是价格低廉，且营养丰富，是大补之物。对于?受伤需要?修养进?补的?镇北侯来说，杜龙火锅是最合适不过的?了。
在后世，杜龙传统吃法是切段炖汤。
普通人家里炖黄豆，也有加药材炖药膳的?，如加北芪则能壮腰补肾。
炖到肉骨分离，去渣留汤。
潮汕还有更精细些的?吃法，有酒家主打“杜龙粥”，据悉是先将杜龙切断煮熟，然后不断敲打使其骨肉分离，这时候肉变成了肉末。再用这些肉末煮粥，其味很是鲜美。若是冬天喝，粥里加些胡椒，暖胃熨帖。
不过对于?眼下物资缺乏的?朔方来说，这简直是不可理喻的?浪费食物——浪费的?自然是珍贵的?米粮和?药材了。
乔琬先擦拭干净杜龙身上的?黏液，再用利刃剖开，将其主要?脊骨和?较大些的?细骨剔除，之后再将鳗肉朝上，以快刀纵横交错将细骨与肉切细，过程极考验刀工，要?做到肉碎而皮不断，才能切成大块状，连肉带骨同食，煮火锅。
锅底是简单的?清汤底，保证食材的?原汁原味。
将杜龙大骨放入锅成提鲜，加入一些酸菜风味，切好的?杜龙肉置于?漏勺中?烫熟。
杜龙在沸汤中?涮过，十?几二十?息也就熟了。肉眼判断皮微卷，肉即熟。
微黄的?杜龙肉变得雪白松软，再配以酸梅酱及豆瓣酱做蘸料沾涮煮熟后的?杜龙肉，肉质紧实细腻的?和?皮质脆滑爽弹，汤鲜肉嫩，清淡健康。
镇北侯起先吃过一片，乔琬提醒过后才知道：“这竟是杜龙？这那些密密麻麻的?骨刺呢？”
乔琬见镇北侯等?人皆是一股“从前不识杜龙好，错把?乌鳗当作宝”之神情，忍不住自得——一样食材，若是不被大众所?喜欢，那便是大众还没找到适合它?的?烹调方式。
折耳根除外。
在面对各种有争议的?食物的?时，乔琬无一例外属于?坚定的?香菜党榴莲党臭豆腐党，故在第一次面对折耳根的?时候，她信誓旦旦，
她——
她翻车了。
“杜龙滋补，对养伤最好了。”
沈贵妃笑着点头：“与虾肉相?配，味道鲜美。”
镇北侯颇给面子，又细品了品，大肆赞美：“城中?杜龙，合该这么做！”
这样软烂细腻，不只是解决了刺多难嚼的?问题，也很适合城中?气候啊。
他?吃过杜龙肉，又去夹那虾，那冻过的?豆腐：“唔唔！这豆腐，却不似寻常吃的?卤水豆腐？是乔小娘子的?私方？”
“不过是将寻常豆腐于?冰雪中?冻上一夜，算不得私方。”
“汤清豆香，绵软可口。”
心气颇高的?刘丽妃也多夹了两块。
后妃们面前，镇北侯拿帕子随意拭拭嘴，就算注意形象了。
等?刘丽妃与沈贵妃等?先行结伴回?去了，江婕妤与镇北侯在帐外叙旧，乔琬心安理得地指挥着镇北侯留下来的?朔方军将今日摔摔打打杂碎的?碗盘收拾了，再扶正桌椅。
终于?收拾好一切，从帐子里钻出来，就看见，下了几天几夜的?雪终于?停了，三人站在雪地里，乔琬笑道：“明日定是个大晴天。”
镇北侯解下腰间酒囊，对饮一口，感叹道：“前线来信，我军大捷，陛下不日便要?班师回?营了。”
“”
江婕妤垂下眼，摩挲着镇北侯悄悄塞给她的?半面护心镜另外半面，不知道埋在哪片漠土之下。
长风扑面，在旷野上久久呼啸。
面对薄云寨的?人，她没有任何好感，毕竟隔着血仇。
若不是义军冲动?，出城迎敌，中?了北魏人的?圈套，朔方军也不会死伤数百人，她爹也不会为了救薄云寨二当家意外身死。
可是刚刚镇北侯亦告诉她，她的?父亲躺在将魂坡上，面对北魏大军随时卷土重来的?境况，朔方军无人敢上前，是义军兄弟不顾安危，宁死也要?回?去将其带回?来，江家人才得以见到江父完整的?尸骨。
朔方人也给江将军立了祠，这些年，倒是薄云寨的?人没忘过，每年都会来祠堂打扫祭拜。
虽然两军互相?看不惯是日常。
江婕妤感受到肩上一暖，回?头，是乔琬取来了侍女手中?的?大氅披在她肩上，
“逝者已矣，生者当如斯。”
江婕妤双目濡湿：“生者当如斯战事吃紧，我连上战场手刃敌人都做不到终究是生错了性别。”
世人的?一些偏见，花了几千年都没有完全消除，江婕妤已经做得很好了。
不知道该怎么安慰她，乔琬轻轻揽了她的?肩头。
大概只有镇北侯还沉浸在战胜的?喜悦中?。
真好啊后生们，陛下也好，贵妃也好，嗯从京城来的?小娘子也好镇北侯忽然转过身，对着乔琬爽朗一笑：“今日与乔小娘子初见，听君一席赤忱之言，颇觉道同，有意引为至交，不知小娘子意当如何？”
乔琬愣住过后，很快承情：“侯爷赫赫威名，义勇双全，我亦神交已久。”
“好！”镇北侯是行动?派，当即亲自斟了两杯，哦不，三杯酒，与乔琬、拉上江婕妤，兴致勃勃地月前起誓：“我宋宽今日在此，有故交、新识，结为异姓兄妹，如同手足，日后不离不弃，共同进?退！”
花间一壶酒，笑谈天下事！
酒逢知己，倾盖如故，若非时候不合适，身上带着伤，镇北侯今夜必定要?痛饮千杯才肯休息。
——
御驾回?京的?日程定在了三月初十?，汴京已然一片春光灿烂。
朔方城百姓夹道相?送，戴家兄妹再去看仁义堂，发?现随着帐子撤走，身后那栋荒废了好几年的?空楼却重新修缮了起来。
戴玉莹急急忙忙问：“这里要?做什么？”
粉刷匠人一面涂抹白墙，一面抽空回?答她的?问题：“火锅店。”
火锅店？
“那乔小娘子都走了，以后谁来管啊？”
“朝廷呗！”另一个路人替粉刷匠回?答了她的?疑问。
“城东那大片新垦的?田，瞅见没？”
蒙了一层白帐子的?，半柱形。
戴玉莹点点头，“咋了？”
“去那儿开荒种地，一天满两个时辰，管事就会发?一张饭票，可以来这换吃的?。”
合着还是不要?钱呐！
“那可是咱们这地方，开荒？能种啥？”
也有人觉得这是白费功夫。没见每年春耕时候，连他?们当地的?县令都不下来劝课农桑吗？
这下那路人也回?答不上来了，不过戴玉莹却想得开：“反正又不收钱，也才两个时辰，去帮人洗衣服也是出力气，还不一定吃的?有这么好呢！”
起初大伙只是为了换那一口吃的?才去报名开荒，有管事巡逻监督，也不敢偷懒，而且大棚里温度比外头可舒适
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