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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《国子监后门的火锅店》40-50(第7/14页)
么一条广告爆了，后?来?的人?可不就跟风么？
再?当然，金华火腿名声在外不可能只是因为“广告营销”而已，和其口味、品质肯定是分不开的。
另一方面，腌火腿是个讲究细致的活儿，在选腿上就有前腿后?腿之分，腌制时?节上又有冬腿与春腿之别。
冬天腌制的火腿可久留不坏，春天气温回暖，交夏之际容易变味腐坏。
像乔琬腌火腿的时?间在立冬至立春之间的，便称为“正?冬腿”，同样的还有“早冬腿”、“早春腿”、“晚春腿”。
后?腿肥大肉嫩，是正?正?经经的好腿。
如果开春后?能忍得住腌笃鲜、火腿松仁、冬瓜火腿汤等的诱惑，并顺利忍过三年，那么，恭喜你，你便得到了《本草纲目》中?记载的陈年火腿。
“冬腿三年陈者，煮食香气盈室，入口味甘酥，开胃异常，为诸病所宜。”
一根好的火腿，颜色应该是偏暗红的玫瑰色，割开后?露出?里面的腿肉，红白分明。
火腿过冬历夏，肉质变得坚硬，炖烂需要很长时?间。
若在炖煮前以白糖涂抹表面，则更?容易炖得酥烂，味道也更?加鲜美。瘦肉咸香微甜，肥肉酥香不腻，不仅好吃，还能养胃生津。
乔琬则有些等不及，川式腊肉刚熏好，就取了半条，刚好菜农背了新下来?的冬笋问她要不要。
冬笋炒腊肉，那简直是一拍即合，再?没?有比它俩更?能互相成就的了。
午食的菜色十分简便，主角是冬笋炒腊肉配蛋花豆腐汤，再?一道红烧冬瓜，一道辣炒猪肝，几碟酱菜就没?了，但所有人?都吃得特别香。
阿岁自打?来?了店里，脸跟肚子就跟吹气球似的鼓胀了起来?，原本一捏就能捏见骨头?的手臂，现也像云似的柔软一摊。
与之对比明显的，是依旧瘦竹竿儿似的平安。
原先乔琬也不知道自己这店里是招了什么竹竿的神?么，店里五个人?全都是瘦竹竿子，还是她做家常菜的手艺真就差到如此地步？难道她们嘴上夸奖，实则一转身就吐了个精光？
甚至心虚到了有客人?多看几眼，乔琬就要替自己解释她们生就吃不胖，非是她虐待仆人?的地步。
眼下有阿岁以身证她清白，她心安了不少。
但，眼看着原先清秀少年一去不复返，她亦有些不忍：“阿岁要么别吃了。”
“为何？”
阿岁扒光这顿的第二碗饭，正?待去添第三碗，闻言不解，
“小娘子不够吃么？我刚看见锅里还有许多。”
“咳”
接触到阿岁清澈单纯的眼神?，劝他节制的话怎么也说不出?口。
“瞧你都胖成什么样了还吃？”阿余插嘴。
阿岁的满脸震惊，似乎第一次听见旁人?拿“胖”这个词形容他，第一回 久久没?反驳阿余，脸色似乎在思索着什么。
“小娘子，我真很胖么？”反复思考后?，阿岁神?色认真向她确定。
乔琬恐其伤心，忙道：“不胖不胖，这样刚好，喜庆。”
罢了，青春期长的肉，日后?总会瘦下来?的。
乔琬这般安慰着自己与阿岁。
谁知阿岁反而高兴起来?：“我早想吃胖点?了！之前就是太?瘦，老生病，原先的主人?家懒得治我才?给我扔出?来?的。”
明明该是伤感的话题，缺心眼的阿岁却高兴得跟什么似的，为了庆祝又还多吃了碗饭。
煽情是她最受不得的东西，当下被鞭策得在心里默默决定以后?要更?努力，这辈子都不让她们再?饿肚子。
平安两?耳不闻外事，低眉顺眼、慢条斯理地吃着，吃相要比阿岁文雅许多。
他吃的主食是蒸饼，整个掰成两?半，夹一筷子冬笋炒腊肉叠在中?间，像吃肉夹馍似的啃。
腊肉炒出?来?的油很快浸透了白胖松软的蒸饼，面团筋道的口感跟冬笋的脆嫩很好的结合在一起，再?喝碗简单清爽的豆腐汤送送。
接着拿第二个蒸饼，这回夹的是炒猪肝。
啧啧真会享受，光看吃相和习惯还以为平安是哪位落难在外的贵公?子。
阿岁解决了第三碗饭，也不好意思再?吃了，看见平安吃得这般享受便嚷着要学他，也取来?蒸饼夹菜吃，最后?盘子里就剩点?汤，还将盘子端到跟前来?用?蒸饼底去蘸里面的菜汤。
几道菜都被吃得精光，这对厨子来?说无疑是最好的称赞，于是乎乔琬满意了。
第46章 年夜饭
岁末迎新之际,国子监今年罕见地放了长假。
大概是为了留有足够的?时间修建留学生入读的官学，足足比去岁多了有五日假期，一共十二日,自?腊月二十七日起始至元月初六,初七才开学。
掩饰不住脸上兴奋的监生们早便开始讨论着要如何度过这么长的?假才不算浪费了。
也有煞风景的?，提起那岁试的?成绩,被同伴一巴掌拍到墙上去了,倒把给他们加汤的阿年骇得一哆嗦,汤洒出来了些。
“哪壶不开提哪壶！”
柳廷杰凶神?恶煞，转头?冲阿年不好意思一笑,又转回去,哼道，
“瞧你吓着人家小娘子了,还不赔礼！”
吕穆抱拳苦笑。
这样一对?活宝,每日插科打诨甚至成了店里的?活招牌样,饶是内向如阿年也忍不住抿起了上扬的?唇角。
忙碌了大半年,乔琬决定火锅店也跟从国子监的?放假时间来,二十六日晚送走?了最后一桌客人,便挂上了节庆歇业的?告示牌。
二十七日晚，送帖相邀邻居邱娘子家、隔壁后院汪娘子家、胡娘子家与豆婶家于店内小聚,感谢大伙这一年来的?帮扶、相助。
豆婶喝了些酒，面色薄红，激动得语无伦次：“小娘子你，我才要谢你呢,若不是你,我们家日子如今可不会这么好过，妞妞也不能跟着”
双拳难敌四手,被劝了不少酒，次日直睡到日上三竿，醒来后头?痛欲裂，在榻上瘫了一整天。
二十九日，留给自?己与大伙重新整理这一年来发生的?大小事?情的?头?绪，以?便来年头?脑更清明?些。
她将帐重新理了一遍，果然清晰了许多，找出了几处定价不合理的?地方，可要直接涨价也不合适，便干脆将那几道菜品从食单上撤了下来，这样，过段日子再放上去，悄悄加价，也没人注意得到。
腊月三十日，菜农已不再送菜来了，店里在大扫除，乔琬独自?出门买菜，又碰见个意想不到的?熟面孔。
许久未见，杭劭比初见那会壮实了点，但还属于是偏瘦的?体型，身上依旧穿着半新不旧的?皂衫。
国子监早都放假了，此时门口?空落落的?，连半只?鸟也没有。
乔琬有些讶异：“杭监生是没回家么？”
杭劭面色微红，似是没想到会在此碰见人，窘迫道：“路远，便留监了。”
乔琬知他所言“路远”是借口?，恐怕还是心疼路费。
略一思索，念及对?方昔日相助之情，便邀还店：“杭监生来店里吃晚饭吧。”
“这、这便不麻烦店主小娘子了。”杭劭忙摆手。
“无碍的?，”乔琬笑道，“这会子饭堂师傅恐怕也归家了吧
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