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星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《在富婆身边到处摆摊》80-100(第15/26页)
、上面的芝麻喷香，圆圆的、高高的隆起，看上去好像蟹壳一样，因此得名蟹壳黄。还?有?知名人士为它写了大白话的诗词——“三个蟹壳黄，两?碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”。
话糙理不糙，主体强调的就是两?个字：好吃。
一口咬下去，鲜香酥脆，满口流香。吃的干了，再喝一口汤来……
蟹壳黄配鸡汤泡泡小馄饨，孙淼都想象不到得有?多好吃。她转念一想：苏苏姐，咱又有?口福了嗷。
第92章 恍如隔世
系统先让孙淼做了泡泡小馄饨的鸡汤，孙淼有做汤的基础，做起汤来那是手到擒来。
她之前学习过挑鸭，现在又开始挑鸡了。熬鸡汤，选老母鸡最佳。要是三黄走地鸡，那更合适不过。
孙淼在挑鸡的时候，已经想到了之前房东家散养的那几只鸡……即便他们?家的鸡没有系统空间提供的好，但那也是正宗散养走地鸡啊，还?是喂米粒、麦麸的，不是饲料催熟出来的。
回头，回头她就折回去把那几只鸡买下来。房东一家才多少人，吃不掉根本?吃不掉，不如卖给她！
想?完了之后，还?是得干活，孙淼要在一大批鸡里面，挑中最适合做汤的那只鸡，然?后直接给它来个了断。这之后，才开始准备熬汤。
拔毛、剔骨、切成大块，放入大锅中熬煮第一遍祛除血水和浮嘌，第二遍，加入料子开始炖煮。要熬煮三个多小时，把骨头都炖得酥烂才算好。最后把鸡肉捞出，再炖煮一会儿，才算成功。
光是炖鸡汤，孙淼就炖了一个多月，对鸡汤的把控，那叫一个细心入微。做完鸡汤之后，才到了另一个主体——泡泡小馄饨。泡泡小馄饨的精髓，就在那张皮。
普通的馄饨皮太大了，市面上?卖得那种馄饨皮，要两?刀下去分为四份才能使用。分成四份之后，还?不能直接用，要用擀面杖把每一张皮子，都擀得薄薄的，放在光下，能直接透过面皮看清楚手指才行。
最好的状态，是光下恍若没有，才算最佳。
系统要求的，就是这一步，真真正正，要薄如蝉翼。想?要擀成薄皮还?不破裂，也?是一门技术活。大部?分人包小馄饨，可能只要保持皮子不破就行，周围不好看的地方再用刀修缮一下。
但系统要求她要直接成型，不可以后期再定型。再加上?要薄如蝉翼的要求，孙淼擀面皮都擀得有些痛苦。不过好在，在系统孜孜不倦的教导下，孙淼还?是学成了。
擀完面皮之后，还?要注意保持皮子的湿润。暂时没到它们?的皮子，还?要用湿巾盖上?，因为皮子太薄了，过一段时间就会发干，到时候根本?包不了，一包就直接碎成片状。
这之后，就是做馅。有了做牛肉饼馅料的经验在，这个肉馅调和起来并没有那么难，
肉馅剁碎、揉匀，加入姜末、葱花和调味料调好，然?后再用一根筷子抹在薄薄的皮上?。这一步，对于孙淼来说也?很难。因为这个活计，最重?要的就是精细，以及——绝对不能贪心。
肉馅放得多一些，就会使得皮子被充实在煮的时候就没那么容易内腔膨胀飘起来，飘不动的小馄饨，那还?能叫泡泡小馄饨吗？
其次，筷子一根，也?没那么容易听?指挥，一不小心，就会将薄如蝉翼的皮子捅破，又是一个月的练习时间，孙淼才将这一碗泡泡小馄饨给做好。看着?自己面前那一碗成品，孙淼还?没来得及先歇一口气，又被系统抓起来接着?干活。
徽州黄山蟹壳黄，堂堂登场。
它只可能比泡泡小馄饨更麻烦，不会更简单。
揉面、起酥、擀面皮，这都是基础的工作。尤其是擀面皮，泡泡小馄饨要求就一个字：薄，但是蟹壳黄又不同。它不能那么薄，虽然?它也?会在制作过程中膨胀成为一个圆球，但它的膨胀并不是因为薄，而是层叠的面皮。
制作完油酥后，分位两?份，每份油酥分开，切成大小相等的形状。而后将其中一份的油酥揉捏、用掌心去压扁，擀成牛舌状，再加入另一份油酥，接着?擀压。多次擀压之后，成一个两?边扁平中间微微隆起的形状，而后盖上?保鲜膜松弛十五分钟左右。
其中对时间的把控，要心细如发，肉眼观察到差不多的时候，就直接拿出来。
这种“差不多的时候”只可意会不可言传，孙淼眼睛盯得都发酸了，才明白系统的意思。将油酥取出，再一次擀压，这时候才能加入内馅。
内馅是最简单不过的梅干菜肉馅，但想?要调和的完美并不是一件简单的事情。
梅干菜放入温水中泡发，再加入切成小丁的猪肉。猪肉要选肥瘦相间的，而且要切剁成类似于肉泥却又不是肉泥的情况，要带着?猪肉的嚼劲，也?要与梅干菜充分融合。
梅干菜自己带着?一股独特的味道，如果调味不好，很容易让梅干菜的味道盖过肉味，变得不好吃。
最后，如何将饼子变熟，也?是一件难事。
正宗的蟹壳黄，多是用的传统的烤炉，用炭火、用木柴，但是这种大炉子对于孙淼一个摆摊的就有些难了。她之前在教育园那是有看到随身带着?大烤炉的，但是要孙淼那餐车又要准备烤炉又要准备煮馄饨的大锅子，是有点太艰难了。
系统将做好修改了一下，变成了烤箱。孙淼松了一口气，觉得烤箱简单多了。最关键的是，也?不用随时随地盯着?，要方便很多。
孙淼再一次感谢：科技改变生活。
不过科技是改变了，该学的还?是得学，烤箱和传统烤炉两?种制作方法，系统荣都交给孙淼了。她做完以后自己尝了一口，发现——其实还?是烤炉做出来的更好吃一些。
烤炉，做出来的水分更少，更酥脆，吃着?也?没有烤箱做出来的油腻味。不过如果没吃过孙淼做的烤炉版本?，那烤箱版本?依旧是神中神。再说烤炉版本?的“不如”，也?只是和孙淼自己做的烤炉版本?对比。
对于食客们?来说，孙淼的烤箱版本?蟹壳黄，依旧会是他们?吃过最好吃的蟹壳黄。
孙淼这次在系统空间里面又呆了六个月，她每次从系统空间脱离，都有一种“恍如隔世”的感觉，不过这一次，她更觉得难受。因为——她有个刚刚确认恋爱关系的苏瑞希在啊！
这一眨眼，苏瑞希只以为她们?一天没见到，对孙淼来说，那可是六个月！
孙淼从房间里出去，就听?到楼下有细微的声音传来。不用说，肯定是苏瑞希。她没犹豫，直接踩着?楼梯下去了。她看到了苏瑞希，她手上?拿着?两?包泡面，看到孙淼，露出了一点笑容。
“你起来啦？我、我想?给你煮点吃的来着?。”苏瑞希记得自己昨天起床的时候孙淼还?没醒，她出门之后还?给孙淼发了消息，一直到九点多孙淼才回，就以为今天孙淼也?要到这个点才起床。
她就想?着?，每次都是孙淼给她做饭，孙淼难得休息一次，她也?想?让孙淼吃点好吃的。于是就爬起来，准备大展身手。不过在厨房里转悠半天，发现自己还?是只会用微波炉煮泡面。
苏瑞希准备做的时候，孙淼就过来了。她听?到苏瑞希的话，自己哈特也?软软的，现在的孙淼，真的超想?见到苏瑞希的。再听?到她这么说，一时之间哪里还?忍得住，她直接走了过去，在苏瑞希回过神来之前，就直接抱住了苏瑞希。
因为这个突如其来的拥抱，苏瑞希整个人都楞了一下，手里拿着?的方便面也?掉落在
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