您现在阅读的是
星座小说网www.xingzuoxs.com提供的《我靠经营小吃街养夫郎》40-50(第9/14页)
笑，并不出声。
如何控制好每一份糯米饭里的食材数量差不多一致？他可是专门找上了姚策，请他帮忙给自己打造一套特殊的筛子。
圆筛上只有八个小孔,这些小孔是他根据标准的豌豆大小而特别定制的。
小一点的豆子在筛选的过程中就会随着眼儿掉下去,只有比这个眼儿大一圈的豆子才能留在筛子上。
而通常留在上面的豌豆的尺寸是标准尺寸。过大的豌豆粒早就被他人工剔除,哪能留得到筛选的环节？
至于肉片，这更好说了。在肉片下锅煮卤之前就将肉片切好。过大的就修一修边,过小的就放旁边,反正力争要做成标准化食材。
每一筒竹筒饭中的糯米是有讲究的。两勺混着豌豆的糯米平铺开来,再灌上清水、摆上肉片,这样就是提前做好了一切准备。
除却胡滨这个不固定的人选,简时安手下有着六个学徒。他的小摊还没有到用得上七八个人围着的地步，自然得要做好人员分配。
他和陆轻寒还是卖炸串,这是老本行,也是诸位食客们的心头好,他可不能忘本。
至于新品竹筒饭……
简时安同姚策合作，对方给他制作了一辆与众不同的小车。
相比较简时安手上用来做炸串的小车,这辆竹筒饭小车减少了货架位，增加了车肚的容量。
竹筒饭嘛，要什么摆盘？所有的竹筒来源都是出自姚策家的竹山上，香糯竹这种竹子的颜色都是一脉相传的，倒是不存在什么变色不变色之说。
前头摆上五六个空竹筒用来当作招商的噱头就行，车身上固定的那一口大锅才是重点。
不同于油锅需要的扁平，用来蒸东西的锅需要能盛得住水、放得下蒸笼。
这就要求整个小车的水平面必须拔高，这样才能使蒸锅的肚子变得更大，里面的水才能盛得更多。
炭火依旧选用果木炭，一是这种炭火的确烧得旺，竹筒饭就需要这种旺火。总不能让食客们就等等不到米饭的成熟吧？
二是因为简时安的库存中也就这种炭多一些。平日里他在家烧火做饭都是用的干柴，既便宜又能好把控火头。
毕竟是木柴，要想熄火的话直接一捧水浇上去或者不再添柴任由它自生自灭就成。
可做生意却不能这般。你也不知道这一个时间段的人流量有多少，你也不知道这边忙完后下面还会不会继续接着忙。
总之，果木炭还是最好的选择。
说完了新品的硬件装备，再来说说软件装备。
简时安的炸串摊需要他自己来操控油温，陆轻寒负责收钱或者是副业水果茶的贩卖。
经了食物的手就不能再沾钱了，水果茶这种有专门喝茶滤嘴的竹筒制物就另一话说了。
总之售卖炸串这方面，有简时安和陆轻寒两人领下来就足够了。
至于旁边的休息区，就像他之前同姚策夸得那般，一个学徒负责两张桌子的区域，忙得时候三个学徒也相互有个照应。
炸串这里就用了五个人力，接下来再来看看竹筒饭那里。
由于竹筒饭都是简时安与学徒们事先在家中备好，做成半成品才会拿出来售卖，这里的人手就可以少一些。
一个负责看锅，一个负责收钱，两个人负责是绰绰有余。
但他们毕竟都是新手，哪比得上简时安这样无论做什么生意都能混得如鱼得水呢？
简时安干脆将剩下来的学徒都赶去看着竹筒饭的小摊。
本来六个学徒分成两拨，今天你这组来点卯，明天他那组人上来，六个人实行倒班制，每个人都不耽误教学。
可现下呢？休息就免了，都给他过来上班。
今天甲组负责擦桌子，明天就甲组负责卖竹筒饭、乙组擦桌子。
为了激励这帮小子，简时安还特地学习模仿了现代的激励政策。
一筒竹筒饭的售卖价格是十二文钱，每卖出一筒，三人组就能得到一文钱的提成。卖得越多、提成也就越多。
你可别小看这一文钱的提成。
要知道，简时安收徒没有收取学费。相应的，学徒们帮工也就没有任何工钱。
也就是说，简时安在用他的手艺来为自己招工。
久而久之，他也得要担心学徒们会不会觉得自己已经学到了不少的知识，对于帮工没有任何工钱这个问题产生隔阂。
用一句相当资本家的话语来说，那就是他简时安用这一文钱买自己个安心，也买来六个廉价劳动力。
只是把竹筒饭的利润让出一文，被分配到卖竹筒饭的三人组就会更加努力。
赶明儿他再完善完善这个利润分配。现下里都是平均分配这一文钱，要卖到三筒，每个人才能分到一文钱，长期以往下去可能培养出老油条。
不如按照比例分配。比如你是叫卖的，那你分到百分之四十利润，你是看锅的，分到百分之五十利润。
至于那剩下的百分之十，那就由那位两边都帮不上忙、纯纯是备用的人获得。
在这种情况下，就要进行轮岗制。不能一个人永远都在那里看锅或者叫卖，三个人一人看一次锅，三个岗位每次都轮换。
除了这些，简时安还可以玩一些别的花招。
他记得现代银行存钱时可以设置零存整取，那他这里也行啊。
按照利润分配后，每个人每月中旬支取上一月份的提成。只能支取整钱部分，零钱部分则需要继续存放，留到下个月再取用。
啧，这么一想，他还真是“古代资本家”呢！
一边想着，简时安一边喜滋滋地翻看着意见簿，上面又有了新的留言。
这些主顾们都是知晓他的习惯的，每有一个新品出现，他都要来征求大家的意见和建议。
如果是硬件设备不到位，那他会根据主顾们的切实需求来改进硬件。
倘若是软件，例如口味或者食物的出摊顺序，那他一定会高度重视，多找几个人来咨询一下，及时调整。
这次还真的有人针对口味提出了建议。不过不是针对他的新品，而是未来的新品。
“简老板可以尝试研究一下新款小吃，不是主食的那一种。也好让我们主家在闲暇时尝尝滋味。最好是甜口，夫人孩子都爱吃。”
这口吻一看就知道出自小厮的手。达官贵人们都会通过小厮来传达想法，想必他简时安的小吃有了些许名气，都借着小厮的口传入了达官贵人们的耳中了。
这些话也就只能当耳边风听听，不能作数。不是他简时安不识抬举，不想要挣这些夫人们的银子。实在是因为他的受众群体大多数都是走路的商贩。
从他卖炸串都是用烙馍配着吃就能看出，他做的都是些低端小吃。通俗来说，也就是些路边摊。
搁现代，这些达官贵人就是那些个公务员，或者是坐办公室的白领。
他们这些人接不接地气是一回事，人人平等的社会，什么工作都是工作，做小吃的和开饭店的没啥区别。
可话又说回来，路边摊就是要蹲在路边吃才够滋味。那些吃惯了高级餐厅的上流社会能吃得惯你这个小摊食物？
淄州烧烤火遍网络的时候，他是见过一些白领在放假的时候前去游玩品尝。可那并不是固定的人群，这些人也只是跟风尝尝鲜。
真要这些上流社会人士每日都吃这些
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【新域名，n.xingzuoxs.com 请重新收藏。星座小说为你分享更多更好看的小说】